Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cordero al curry indio

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El curry de cordero, sencillo pero delicioso, es una comida fácil y sana de preparar. Este curry de cordero está hecho con tomates y cebollas cocinados con especias para obtener un plato rico y abundante que es perfecto para preparar para una multitud. El curry de cordero está delicioso servido con arroz basmati al vapor, ensalada india de pepinos y raita. Si se espesa la salsa, también sabe muy bien con chapatis recién hechos. 2:07 Pulse el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta sabrosa receta de cordero al curry
 Ingredientes:

4 cucharadas de aceite vegetal 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas 2 tomates grandes, cortados en dados 2 cucharadas de pasta de ajo 1 cucharada de pasta de jengibre 2 cucharaditas de cilantro molido 1 cucharadita de cúrcuma molida 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo 2 cucharaditas de garam masala 2 libras de paletilla de cordero deshuesada o de carne para guisar, cortada en trozos de 1 1/2 pulgadas 1/2 taza de agua Sal, al gusto Guarnición: cilantro picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de cordero al curry indio

Reúne los ingredientes Calienta el aceite de cocina en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las cebollas. Saltea hasta que las cebollas empiecen a adquirir un color dorado pálido, unos 8 minutos. Sácalas del aceite con una espumadera y escúrrelas en papel absorbente. Apaga el fuego. En un procesador de alimentos, tritura las cebollas hasta obtener una pasta suave, añadiendo una cucharadita de agua si es necesario. Pásalo a un recipiente aparte y resérvalo Mezcla las pastas de tomate, ajo y jengibre en el procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Transfiere a un recipiente aparte y resérvalo para su uso posterior Calienta el aceite sobrante de freír las cebollas y añade la pasta de cebolla reservada. Saltea durante 2 ó 3 minutos Añade la pasta de tomate, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el chile rojo en polvo y el garam masala, y mezcla bien Saltea hasta que el aceite empiece a separarse. Esto puede llevar hasta 10 minutos. Añade los trozos de cordero a la mezcla y remueve para cubrirlos completamente. Saltea hasta que el cordero esté bien dorado, unos 8 minutos. Añade 1/2 taza de agua caliente a la sartén y remueve para mezclar bien. Lleva a ebullición, reduce el fuego a fuego lento y tapa la olla. Cocina hasta que el cordero esté tierno. Tendrás que ir controlando el cordero mientras se cocina y añadir más agua si se agota. Remueve a menudo para evitar que se queme. El plato debe tener una salsa bastante espesa cuando esté hecho. Sazona con sal al gusto. Cuando el cordero esté cocido, adórnalo con cilantro picado y sírvelo con pan indio o arroz basmati caliente al vapor. Variaciones Como alternativa, puedes utilizar una olla a presión para cocinar el cordero al curry y estará hecho en la mitad de tiempo. a hacer la salsa un tikka masala cremoso, añade 1/2 taza de nata espesa durante los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento.

 

Variaciones de la receta. Como alternativa, puede utilizar una olla a presión para cocinar cordero al curry y se hará en la mitad de tiempo. Para que la salsa sea un tikka masala cremoso, añada 1/2 taza de nata espesa durante los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento.

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