Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cordero en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 1 leg of lamb (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta pierna de cordero en la olla instantánea es un plato principal espectacular para una cena familiar especial o un banquete de Pascua y la olla a presión hace que sea muy fácil de preparar y cocinar. Después de un total de sólo 35 minutos de cocción, su cordero estará perfectamente al punto. El ajo, las hierbas frescas y algunas verduras hacen de esta pierna de cordero deshuesada una comida para recordar.
 Ingredientes:

Para el cordero 4 libras de pierna de cordero (sin hueso) 2 zanahorias grandes (o 3 medianas) 1 cebolla grande 4 dientes de ajo (machacados y picados) 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas) 1 1/2 cucharaditas de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de romero fresco (picado) 1 cucharada de tomillo fresco (picado) 1 1/2 tazas de caldo de pollo (sin sal) Para la salsa 3 cucharadas de maicena 3 cucharadas de agua fría

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de cordero en olla instantánea

Reúne los ingredientes. Reúne los ingredientes para la pierna de cordero en la olla instantánea. Seca el cordero con toallas de papel. Si el asado no está atado, átalo con hilo de cocina en varios lugares -unos 5 ó 6 centímetros entre lazos- para que su grosor sea uniforme. Pela las zanahorias y la cebolla. Corta la zanahoria en diagonal en trozos de 5 cm. Corta la cebolla en 6 u 8 trozos. Corta las zanahorias y las cebollas en rodajas. Mezcla el ajo picado con 1 cucharada de aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas picadas. Frota la mezcla sobre el cordero. Frota el ajo picado, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas picadas sobre el cordero. Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la Olla Instantánea y elige el ajuste de saltear. Cuando el aceite esté caliente, añade el cordero y cocina durante unos 8 minutos, dándole la vuelta para que se dore por todos los lados. Dora el asado de cordero en la Olla Instantánea. Cancela el salteado. Añade las zanahorias cortadas y los trozos de cebolla a la olla junto con el caldo de pollo. Añade las zanahorias cortadas y los trozos de cebolla a la olla junto con el caldo de pollo. Coloca la tapa y gira el botón de ventilación a la posición de sellado. Selecciona el ajuste manual, presión alta, y ajusta el tiempo a 25 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deja que la presión se libere de forma natural durante 15 minutos. Gira con cuidado el botón a la posición de ventilación y libera la presión restante. Retira la carne y las verduras a una fuente y mantenlas calientes. Cuela los líquidos en un bol o en un separador de salsas. Desnuda y desecha la grasa. Vuelve a poner los líquidos en la Olla Instantánea y selecciona la posición de saltear. Combina las 3 cucharadas de maicena con 1/4 taza de agua fría. Mezcla hasta que esté suave. Incorpora la mezcla de maicena a los líquidos que hierven a fuego lento y remueve hasta que espese. Prueba la salsa y ajusta los condimentos, según sea necesario. Salsa para el cordero en la olla a presión Instant Pot. Sirve la salsa espesada con la pierna de cordero y las verduras. Añade la salsa espesada a un asado de cordero. ¡Disfruta!

 

Consejo. Si el cordero no está tan dorado como le gusta, transfiera el asado a una bandeja de horno y colóquelo bajo una parrilla precalentada durante unos 5 minutos. Gire la sartén unas cuantas veces para que el cordero se dore uniformemente.

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