Receta de costillar de cordero a la parrilla
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de costillar de cordero a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Marinating Time: 8 hrs Raciones: 1 rack of lamb (2 a 3 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si buscas una cena romántica para dos, asar un costillar de cordero es una opción perfecta. Impresionarás a tu pareja con un plato principal sofisticado que es fácil de preparar y utiliza ingredientes comunes. Las conservas de moras añaden un agradable sabor a fruta sin que sea demasiado fuerte. Es una delicia para todo el año, así que puedes hacerla para el Día de San Valentín, tu aniversario o cuando recibas a esa persona especial. Por supuesto, si tienes gente en casa para cenar, puedes asar más de un costillar de cordero y presumir de tu destreza culinaria. No tienen por qué saber que el secreto está en el tarro de gelatina. El cordero es siempre una carne de alta calidad, ya que la mayoría de los corderos se venden como de primera calidad. Pide a tu carnicero que elimine la fina piel de la parte exterior del costillar y que corte el hueso de la barbilla para que sea más fácil de trinchar.
 Ingredientes:

1 costillar de cordero 1/2 taza/120 mL de mostaza de Dijon 1/3 de taza/80 mL de jalea de mora Zumo de 1 limón 2 cucharadas/30 mL de mantequilla (ablandada) 1 chalota grande (picada) 1 cucharada/15 mL de romero fresco (finamente picado) 2 cucharaditas/10 mL de sal marina 1 cucharadita/5 mL de pimienta negra

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de costillar de cordero a la parrilla

Reúne los ingredientes En una bolsa grande con cierre, combina la salsa de soja, las cebolletas picadas, el zumo de limón, el aceite de sésamo y el jengibre fresco. Mezcla todo en la bolsa hasta que esté bien combinado. Añade los filetes de atún, dándoles la vuelta dentro de la bolsa para cubrirlos completamente con la marinada. Presiona el exceso de aire de la bolsa, séllala y déjala marinar en el frigorífico durante unos 20 minutos Precalienta una parrilla de contacto en la encimera a la temperatura más alta, o precalienta una sartén abierta a fuego alto. Coloca las semillas de sésamo en un plato o una fuente poco profunda. Saca los filetes de atún de la bolsa de marinada, cepillando las cebolletas de los filetes y reservando la marinada. De uno en uno, reboza los filetes en las semillas de sésamo por todos los lados, presionando las semillas en el filete para que se peguen Rocía ligeramente las placas de la parrilla con spray antiadherente y coloca los filetes en la parrilla, cerrando la tapa para que la parte superior de la parrilla descanse uniformemente sobre los filetes. No presiones. Asa durante unos 3 minutos (más tiempo si prefieres que el atún esté bien cocido). Retira de la parrilla y mantenlo caliente Si utilizas una superficie de asado abierta, da la vuelta a los filetes de atún con cuidado con unas pinzas después de 3 minutos y cocínalos durante 3 minutos por el otro lado Mientras el atún se cocina, vierte la marinada en un cazo pequeño y llévala a ebullición. Añade la maicena, removiendo con un batidor. Cocina durante unos 3 ó 4 minutos, hasta que la salsa se espese. Sirve, corta los filetes de atún en diagonal en rodajas finas. Coloca las rodajas en abanico en un plato y rocíalas con la salsa Enjoy.

 

Consejos. Servirás unas tres chuletas por persona. Pueden sobrar un par de chuletas para disfrutarlas al día siguiente.

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