Receta de costillas de cerdo a la parrilla al estilo campestre
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de costillas de cerdo a la parrilla al estilo campestre

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Las costillas deshuesadas estilo campestre son una excelente opción para la olla de cocción lenta, y tu salsa barbacoa favorita y un poco de zumo de manzana y ajo hacen que estas costillas tengan un sabor extra. Contrariamente a su nombre, las costillas estilo campestre no proceden necesariamente de las costillas del animal. Generalmente se cortan del solomillo o del extremo de la costilla del lomo, pero también pueden proceder de la paleta. Son un corte económico, y son estupendas para la parrilla, la estufa, el horno y la olla de cocción lenta. En esta receta, las costillas de estilo campestre se cocinan con azúcar moreno, cebolla, zumo de manzana, ajo y otros condimentos, y luego se terminan con salsa barbacoa comprada. Sirve la carne de cerdo con puré de patatas, ensalada de col y maíz o una verdura verde para disfrutar de una satisfactoria cena familiar 1:41 Haz clic en el botón de reproducción para ver esta variación de la receta
 Ingredientes:

De 3 a 4 libras de costillas de cerdo deshuesadas al estilo rural 1/2 cucharadita de sal kosher 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/4 taza de azúcar moreno (envasado) 2 dientes de ajo (picado) 1 cebolla grande (partida por la mitad y cortada en rodajas finas) 1/2 taza de zumo de manzana (o sidra de manzana) 1 botella (16 oz) de salsa barbacoa (o aproximadamente 1 1/2 tazas de salsa barbacoa casera)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de costillas de cerdo a la parrilla al estilo campestre

Reúne los ingredientes Engrasa ligeramente el recipiente de una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos Recorta y desecha el exceso de grasa y sécalo con toallas de papel Esparce las cebollas cortadas en el fondo de la olla de cocción lenta, y luego coloca las costillas encima Salpimienta la carne de cerdo, el azúcar moreno y el ajo picado; da la vuelta a las costillas de cerdo para cubrir todos los trozos. Vierte el zumo de manzana uniformemente sobre la carne de cerdo Tapa y cocina a fuego lento durante 7 a 9 horas. Escurre los líquidos del cerdo y deséchalos. Vierte la salsa barbacoa sobre la carne de cerdo y remueve ligeramente para que se distribuya la salsa Tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora más Consejos A excepción de la carne picada, no suele ser necesario dorarla en los platos de cocción lenta. Sin embargo, dorar la carne antes de añadirla a la olla de cocción lenta mejora el sabor y la textura de los platos. Si tu plato cocinado a fuego lento está demasiado aguado al final de la cocción, concentra los sabores reduciendo los líquidos. Cuela los líquidos en un cazo y llévalos a ebullición. Continúa hirviendo durante unos 4 a 6 minutos, o hasta que los líquidos se reduzcan y estén sabrosos. Las ollas de cocción lenta tienen una gran variedad de formas y tamaños. Debes comprar una olla de cocción lenta en función del tamaño de la familia y del tipo de platos que cocines. Los hornos ovalados son perfectos para asados grandes y carne de cerdo, mientras que los modelos redondos pequeños y medianos son excelentes opciones para sopas y guisos. Una olla de cocción lenta con un inserto de metal puede usarse para chamuscar en la estufa antes de la cocción lenta. Si odias la limpieza, considera la posibilidad de usar forros. Los forros para ollas de cocción lenta son prácticos y se adaptan a casi cualquier tamaño de olla de cocción lenta.

 

Cómo guardar y congelar las costillas a la barbacoa. Las sobras se conservan en la nevera de 3 a 4 días, bien envueltas en papel de aluminio o en un recipiente hermético. Para conservarlas durante más tiempo, envuélvelas en papel de aluminio y congélalas en bolsas de congelación con cierre de cremallera de 3 a 6 meses.

 

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