Receta de Creme Brulee al Amaretto
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Creme Brulee al Amaretto

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Refrigeration time: 4 hrs Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El licor de amaretto y el extracto de almendra dan a esta rica creme brulee su celestial sabor a almendra. Adorna este postre especial con unas almendras laminadas tostadas y unas hojas de menta. La creme brulee no sólo es fácil de preparar, sino que también se puede hacer con antelación. Esto hace que sea especialmente conveniente para una cena o una comida festiva en la que tengas que preocuparte de varios platos. Refrigera la creme brulee durante la noche y añade la cobertura de azúcar quemado justo antes de servirla.
 Ingredientes:

2 tazas de nata para montar (1 pinta) 2 cucharadas de licor de Amaretto 1/2 cucharadita de extracto de almendra 4 yemas de huevo grandes 1/2 taza de azúcar (más de 4 a 6 cucharadas para la cobertura) Opcional: almendras laminadas (ligeramente tostadas) Opcional: menta fresca

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Creme Brulee al Amaretto

Precalentar el horno a 180º C. En un cazo, llevar a ebullición la nata, el Amaretto y el extracto de almendra. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar granulada. Bate lentamente la nata caliente en la mezcla de yemas hasta que esté bien mezclada, añadiendo gradualmente el líquido caliente para que los huevos no se cocinen. Coloca 6 a 8 bandejas individuales poco profundas de 6 a 8 onzas en una bandeja grande para hornear o asar. Vierte la mezcla de crema en los platos para hornear. Vierte agua hirviendo en la fuente de horno a más o menos la mitad de los platos pequeños para hornear. Coloca con cuidado la fuente en el horno. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que los centros apenas se muevan. Es posible que tengas que ajustar el tiempo de horneado, dependiendo del tamaño/profundidad de los platos para hornear. Enfría la creme brulee y luego enfríala durante unas 4 a 6 horas o toda la noche. Espolvorea cada creme brulee con 2 ó 3 cucharaditas de azúcar. Derrite el azúcar con cuidado, moviéndote y teniendo cuidado de no quemarte. O bien, colócalo bajo la parrilla, girando y vigilando muy de cerca, hasta que el azúcar adquiera un color marrón más oscuro, aproximadamente de 1 1/2 a 2 minutos. Es bueno tener un soplete de cocina si haces esto a menudo. Tienes mucho más control sobre la fusión del azúcar, que forma la famosa corteza. Cubre cada creme brulee con una ramita de menta y almendras tostadas en rodajas, si lo deseas.

 

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