Receta básica de crepes caseras
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de crepes caseros básicos

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 10 a 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Los crepes tienen fama de ser complicados de hacer, pero si puedes revolver un huevo, puedes hacer crepes o blintzes caseros. Al principio se necesita un poco de práctica, pero una vez que le cojas el tranquillo a la masa, deberías ser capaz de hacerlos con facilidad. Lo mejor de todo es que los crepes son maravillosamente versátiles: puedes rellenarlos con una amplia gama de rellenos dulces o salados para una merienda rápida o una comida elegante.
 Ingredientes:

3 huevos grandes 1 1/4 tazas de leche (o leche de soja, u otro sustituto lácteo favorito) 1 taza de harina para todo uso Pizca de sal marina (o sal Kosher) Opcional: 2 cucharaditas de azúcar Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada a temperatura ambiente, o aceite de sabor neutro) Aceite (para cocinar)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de crepes caseros básicos

Reúne los ingredientes. Engrasa tres moldes de pan redondos (de 7×3 pulgadas) y resérvalos. En un cazo pequeño, calienta 2 tazas de leche, 1/2 taza de azúcar, sal y mantequilla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Enfría hasta que esté tibia (no más de 110 F) y resérvala. Disuelve la levadura y 1 cucharada de azúcar en el agua tibia colocada en un recipiente para mezclar o en el bol de la batidora de pie que se haya calentado. Deja que se pruebe durante 5 minutos. Añade los huevos, la mezcla de leche reservada y 4 1/2 tazas de la harina. Con el gancho de amasar, mezcla a velocidad 2 durante 1 minuto. Sigue mezclando a velocidad 2, y añade la harina restante 1/2 taza cada vez y mezcla unos 2 minutos o hasta que la masa se adhiera al gancho y limpie las paredes del bol. Continúa mezclando 2 minutos más o hasta que la masa esté suave y elástica. Estará pegajosa al tacto. Coloca la masa en un cuenco engrasado, dándole la vuelta a la parte superior. Tapa y deja que suba en un lugar cálido entre 1 y 2 horas o hasta que se duplique. Perfora la masa y divídela en tercios, reservando un pequeño trozo de masa de cada uno para hacer decoraciones. Forma cada tercer trozo de masa en un pan redondo en los moldes preparados. Con la masa reservada, decora con una cruz en el centro o con trenzas en el borde. Tapa y deja que suba en un lugar cálido de 1 a 2 horas o hasta que doble. Calienta el horno a 180º C. Pincela suavemente la parte superior de la masa fermentada con leche o yema de huevo batida. Hornea durante 40 minutos o hasta que se doren y un termómetro de lectura instantánea marque 190º C. Saca la masa de los moldes inmediatamente y enfríala en una rejilla. Sirve durante tu cena de Pascua y disfruta! a Diana Chistruga

 

Consejos. Aunque se puede sustituir la leche por agua, los crepes son más sabrosos si se hacen con leche o con un sustituto de los lácteos, como la leche de soja. El azúcar y la vainilla son adiciones opcionales, pero son especialmente agradables si estás haciendo crepes de postre. Aunque se pueden hacer las crepes de inmediato, es preferible dejar reposar la masa, tapada en el frigorífico, durante al menos 1 hora, y hasta un día antes, antes de utilizarla. Vuelva a batir la masa antes de cocinar los crepes.

0/5 (0 Reviews)