Banana Crepes With Brown Sugar Rum Sauce Recipe
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de crepes de plátano con salsa de ron y azúcar moreno

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Adorna estas deliciosas crepes de plátano con la salsa de azúcar moreno al ron y unas cuantas nueces, bayas o más rodajas de plátano y un espolvoreado de azúcar de canela. Las crepas serían un fabuloso plato de brunch para las fiestas. Hagan un lote para un brunch matutino de Año Nuevo o un desayuno de San Valentín.
 Ingredientes:

  • Para las Crepas: 2 huevos grandes 3/4 de taza de leche 1/2 taza de harina para todo uso (cómo medir la harina) 2 cucharadas de mantequilla (derretida) 2 cucharadas de azúcar 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de canela 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la Salsa: 1 taza de azúcar moreno (envasado) 2 cucharadas de jarabe de maíz oscuro 2 cucharadas de ron 2 cucharadas de mantequilla 1/3 taza de crema espesa (o crema batida) 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 a 5 plátanos (maduros pero firmes) Adorno: azúcar de canela Adorno: bayas, nueces o más rodajas de plátano

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de crepes de plátano con salsa de ron y azúcar moreno:

Haga las crepes
Reúne los ingredientes.

En una licuadora, mezclar los huevos con la leche.

Añade la harina, la mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar, sal, canela y 1 cucharadita de vainilla. Licuar hasta que esté suave.

Viértalo en un recipiente, cúbralo y refrigérelo, déjelo reposar durante 1 hora o refrigérelo hasta 12 horas.

Para cocinar, calentar una cacerola para crepas de 7 u 8 pulgadas ligeramente enmantecada.

Vierte alrededor de 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y gira la sartén para que la masa cubra el fondo de la misma.

Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Levante con cuidado con una espátula fina y dé la vuelta. Cocine durante unos segundos, sólo hasta que se dore ligeramente.

Colóquelo en un plato y repita con el resto de la masa.

Haga la salsa
Reúne los ingredientes.

En una cacerola mediana combine el azúcar moreno, el jarabe de maíz oscuro, el ron, la mantequilla, la crema espesa y la vainilla en una cacerola mediana. Deje que hierva.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. La mezcla formará espuma, así que tenga cuidado de que no hierva demasiado.

Deje a un lado y deje enfriar a temperatura ambiente.

Ensamblar los crepes
Corta un plátano.

Coloca la mitad de las rebanadas en el centro de un crepé y rocía con un poco de la salsa y luego espolvorea con un poco de azúcar de canela.

Enrolle el crepe y colóquelo en un plato de servir.

Si lo desea, espolvoree con unas bayas, rodajas extra de plátano o nueces.

Rocíe la crepa con más salsa de ron y espolvoree con azúcar en polvo.

Repite con las crepas restantes, los plátanos y la salsa.

¡Sirvan y disfruten!

Consejo

Si vas a guardar los crepes durante poco tiempo antes de montarlos, sepáralos con pequeños cuadrados de papel encerado.

 

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