Receta de Crock Pot de sopa de alubias con salchicha
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Crock Pot de sopa de alubias con salchicha

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 4-6 tazas (4-6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Utilizando una mezcla de sopa de 16 judías se consigue una sopa fácil y fabulosa en la olla de cocción lenta. Puedes hacer fácilmente que esta receta sea vegetariana omitiendo la carne y utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Esta sopa de alubias es una sopa de gran sabor para la olla de cocción lenta, hecha a conciencia con salchicha italiana y verduras. Sirve la sopa con pan de maíz o galletas para una cena satisfactoria. Puedes utilizar salchicha de cerdo molida o de eslabones en lugar de la salchicha de pavo, o una salchicha ahumada en su lugar. La carne picada es otra gran opción.
 Ingredientes:

1 paquete (16 onzas) de sopa de 16 frijoles o sopa de 15 frijoles 3 hojas de laurel medianas 1 cucharada de orégano (hoja seca triturada) 2 latas de caldo de pollo sin grasa, bajo en sodio o sin sal 2 tazas de agua adicional (o suficiente para cubrir según sea necesario) 3 costillas de apio (picadas) 3 zanahorias medianas (cortadas en cubos) 1 cebolla grande (picada) 3 dientes de ajo (en rodajas) 1 libra de salchicha italiana de pavo (cocida y cortada en rodajas) 2 latas de tomates guisados (o cortados en cubos) Sal Kosher al gusto Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Crock Pot de sopa de alubias con salchicha

En la olla de cocción lenta, combina la mezcla de judías, las hojas de laurel, el orégano, el caldo de pollo y suficiente agua para cubrir las judías. Tapa y cocina a fuego alto durante 3 horas, o hasta que las judías estén tiernas. Añade el resto del apio, las zanahorias, la cebolla y el ajo, junto con la salchicha cocida y los tomates, y baja la temperatura. Cocina durante 3 ó 4 horas más. Si lo deseas, añade cayena o pimienta roja machacada junto con el ajo y la salchicha. Prueba y sazona con sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Sirve en un cuenco como sopa o acompaña con arroz cocido caliente. Refrigera o congela las sobras.

 

Consejos. Hierve los eslabones de salchicha italiana de pavo o saltéalos en una pequeña cantidad de aceite de oliva hasta que se doren. Córtalos en rodajas y añádelos a las judías. O utiliza salchichas de pavo a granel; saltéalas hasta que se doren y dejen de estar rosadas. Es fácil convertirla en una sopa vegetariana; basta con omitir la salchicha y utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

 

 

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