Receta de croquetas de salmón al horno
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de croquetas de salmón al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 8 croquettes (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las croquetas son pequeños óvalos o cilindros crujientes hechos de verduras, pescado o carne que se pican y se mezclan con una salsa blanca espesa. Normalmente, se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen. Esta receta, sin embargo, requiere hornear las croquetas de salmón, lo que las hace un poco más saludables que la versión tradicional. Además, esta receta se facilita al utilizar salmón en lata y funciona de maravilla para hacer mini croquetas, el aperitivo perfecto para las fiestas. Son tan deliciosas por sí solas, que puede que no quieras ni salsa tártara. Planifica con antelación para refrigerar la mezcla antes de formarla en hamburguesas y hornearla, o prepara la mezcla con un día de antelación.
 Ingredientes:

1 libra de salmón (enlatado) 1 taza de leche (menos según sea necesario) 1 taza de pan rallado (fino, sazonado) 1/4 de taza de queso parmesano (recién rallado) 1/4 de taza de cebolla (picada) 1/4 de taza de pimiento rojo (picado) 1/4 de taza de apio (picado) 1/4 de taza de mantequilla 1/3 de taza de harina para todo uso 3/4 de cucharadita de salsa de chile picante (o al gusto) 1 cucharada de zumo de limón (fresco) 2 cucharadas de cebollino (picado) 1/2 cucharadita de eneldo (seco) Opcional salsa tártara Opcional: trozos de limón

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de croquetas de salmón al horno

Reúne los ingredientes Escurre el líquido del salmón en lata en una taza de medir Añade suficiente leche para medir 1 taza Desmenuza el salmón en un bol grande y busca las espinas grandes. Reserva En un bol aparte, bate el pan rallado y el queso parmesano. Reservar Saltea suavemente la cebolla, el pimiento rojo y el apio en la mantequilla hasta que se ablanden pero no se doren Bate la harina hasta que esté suave, y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente Añade la mezcla de leche sin dejar de remover, y cocina hasta que espese. Retira del fuego Incorpora el salmón en escamas, la salsa picante, el zumo de limón, el cebollino, el eneldo y 1/2 taza de la mezcla de pan rallado Refrigera la mezcla de salmón hasta que esté firme. Si quieres, puedes hacer este plato con antelación, reservando la mezcla hasta que estés listo Precalienta el horno a 200º C. Forra una bandeja de horno poco profunda con papel antiadherente, y rocíala con aceite Divide la mezcla de salmón refrigerada en 8 porciones, y forma hamburguesas Coloca la mezcla de pan rallado restante en un plato poco profundo Reboza ambos lados de las hamburguesas de salmón con las migas, y colócalas en la bandeja de horno preparada con 2 pulgadas de separación. Rocía la parte superior ligeramente con aceite Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que se doren Sirve con salsa tártara y trozos de limón, si lo deseas.

 

Consejo. Puedes utilizar esta misma receta para hacer mini croquetas para el aperitivo. En lugar de hacer hamburguesas, enrolle la mezcla de salmón en bolas de 1 1/2 pulgadas. Colóquelas con una separación de 1 pulgada en los moldes preparados. Hornee como en el caso anterior.

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