Receta del Daal Gosht (cordero con lentejas)
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Daal Gosht (Cordero con Lentejas)

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El daal gosht o dal gosht es un plato popular de sabrosos y picantes dados de cordero y una mezcla de hierbas. Esta receta transforma las lentejas corrientes en un plato perfecto de inspiración india. Es un plato de la cocina paquistaní o del norte de la India. Este saludable plato de carne es una estupenda comida de una sola vez que puede duplicarse o triplicarse para grandes reuniones familiares. Añade una ensalada verde y tendrás una comida satisfactoria.
 Ingredientes:

1 taza de Toor daal 2 libras (1 kilo) de cordero (deshuesado y cortado en dados) 3 cucharadas de aceite vegetal de cocina 1 cucharadita de semillas de comino 2 cebollas cortadas en rodajas 1 cucharada de pasta de jengibre 2 cucharadas de pasta de ajo 2 cucharaditas de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de chile rojo en polvo 1 cucharadita de garam masala 4 tomates grandes bien picados o 1 lata de tomates picados Sal al gusto Zumo de 1/2 lima Hojas de cilantro para decorar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Daal Gosht (Cordero con Lentejas)

En un cuenco mediano, bate 4 onzas de mantequilla y 1/2 taza de azúcar. En un bol grande o en una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la sal y los huevos hasta que estén espesos y de color amarillo pálido. Bate la mezcla de mantequilla y azúcar. Puede parecer cuajada, pero no pasa nada. En un cuenco pequeño, disuelve la levadura en agua tibia. Añade la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos junto con la ralladura de limón y la canela (si la usas). Bate la harina alternando con la leche hasta que esté suave y la masa empiece a hacer ampollas, unos 7 minutos. La masa estará muy floja. Raspa los lados y deja que suba, tapada, en el mismo bol hasta que doble. Remueve la masa, tápala y deja que suba de nuevo hasta que se duplique. Mientras tanto, haz el relleno batiendo a alta velocidad hasta que esté ligero y ligeramente espeso (unos 10 minutos) el queso, las yemas de huevo, 6 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, el extracto de limón (si se utiliza) y la vainilla. Refrigera hasta que esté listo para usar. a hacer la cobertura, en un bol pequeño, combina la harina y el azúcar y corta la mantequilla como para la masa de la tarta. Reservar. Coloca la rejilla en el centro del horno y calienta a 180º C. Cubre un molde para babka o Bundt de 12 tapas con spray de cocina. Cuando la masa haya subido por segunda vez, viértela en el molde preparado. Vierte el relleno de queso por encima, seguido de la cobertura de migas. El queso y las migas se hundirán en el fondo, que se convertirá en la parte superior una vez desmoldado. Tapa y deja que suba hasta que se duplique. Hornea entre 35 y 60 minutos, probando con un palillo para ver si está listo. Empieza a comprobar el pastel a los 35 minutos porque la masa ligera se cuece rápido. Sacar del horno y enfriar en el molde sobre una rejilla 15 minutos. Voltéalo sobre una rejilla, retira el molde y enfríalo completamente antes de servirlo. Si se desea, se puede espolvorear el babka con azúcar glas.

 

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