Receta de Empanadas de Desayuno con Tocino y Huevos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Empanadas de Desayuno con Tocino y Huevos

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 90 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 8 Empanadas (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Para los que solemos desayunar sobre la marcha, las empanadas de desayuno son una excelente opción. Las empanadas pueden prepararse con antelación el fin de semana, cuando se dispone de más tiempo para cocinar un gran desayuno. Reserva un poco de bacon y huevos extra para las empanadas, que pueden hornearse, enfriarse y luego congelarse. Las empanadas se recalientan bien en el microondas en una mañana ocupada entre semana. Las empanadas de desayuno no tienen por qué estar rellenas de beicon y huevos. Los rellenos tradicionales, como el pollo y la ternera, también son deliciosos, o puedes hacer empanadas vegetarianas con frijoles, verduras y/o rellenos de queso.
 Ingredientes:

1/2 receta de masa de empanada 2 cucharadas de mantequilla 8 huevos 1/4 de taza de leche 8 trozos de beicon 1 taza de queso pepper jack rallado 8 onzas de queso crema 3 cebolletas (picadas finamente) Sal y pimienta (al gusto) 1 huevo (para lavar el huevo)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Empanadas de Desayuno con Tocino y Huevos

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa un molde de 9:» x 13″ y resérvalo. En un bol grande, combina la avena con 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de trocitos de chocolate. Vierte el agua hirviendo sobre todo, y deja que repose durante 5 minutos. A continuación, añade el cacao y mezcla bien con un batidor de alambre para que el chocolate y la mantequilla se fundan. Añade 3/4 de taza de azúcar y 1 taza de azúcar moreno y bátelo todo. Aparta esta mezcla y déjala enfriar durante 10 minutos. Añade los huevos y 2 cucharaditas de vainilla y bate hasta que se combinen. A continuación, añade la harina, el bicarbonato y la sal. Mézclalo con un batidor de alambre hasta que esté bien mezclado. Vierte inmediatamente la masa en el molde preparado. Hornea durante 25 a 35 minutos o hasta que el pastel se separe de las paredes del molde y se mueva al tocarlo ligeramente en el centro. Prepara la cobertura mientras se hornea el pastel. Combina 1/3 taza de mantequilla derretida, las nueces, 1/4 taza de azúcar, 1/2 taza de azúcar moreno, el coco, la nata y 1 cucharadita de vainilla en un bol mediano; mézclalo bien. Cuando la prueba del pastel esté hecha, retíralo del horno y ponlo sobre una rejilla. Enciende el horno a fuego lento. Deja caer la mezcla de la cobertura a cucharadas pequeñas sobre el pastel; extiéndela muy suavemente para cubrirla. Colócalo bajo la parrilla, a 10 cm de la fuente de calor, y ásalo durante 2 a 5 minutos o hasta que la cobertura esté burbujeante y ligeramente dorada. Puede quemarse en un par de segundos, así que no dejes de vigilar. Cuando el glaseado esté burbujeando furiosamente por toda la tarta y empiece a dorarse en algunos puntos, retira la tarta del horno y espolvorea con 1 taza de trocitos de chocolate. Deja que repose durante 10 minutos y, a continuación, incorpora con cuidado las pepitas de chocolate al glaseado con la punta de un cuchillo. Enfría y corta en cuadrados. Sírvelos calientes o fríos.

 

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