Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada cremosa de frutas congeladas (sin mayonesa)

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 12 a 18 Raciones

Acerca de esta receta:

Si una macedonia congelada no te gusta porque incluye mayonesa, prueba con esta. No hay mayonesa en esta versión de la ensalada de fruta congelada de toda la vida, y no hay malvaviscos. Sólo fruta, nueces, queso crema y nata recién montada. Las ensaladas de frutas son una parte esencial de una comida festiva sureña. La ensalada es un refrescante cambio de ritmo respecto a la omnipresente ensalada de gelatina, e incluso puede servir como postre. Si prefiere una ensalada de frutas con malvaviscos, no dude en añadir 2 tazas de malvaviscos en miniatura. Si lo desea, utilice nueces en la ensalada en lugar de pacanas. En lugar de cóctel de frutas, hazlo con peras o melocotones en dados. O utiliza una combinación. Si quieres más sabor a piña, añade una lata pequeña de trocitos de piña (escurridos). Otra posibilidad son los gajos de mandarina escurridos.
 Ingredientes:

2 tazas de nata para montar (refrigerada) 1 paquete (de 8 onzas) de queso crema 1/4 de taza de leche 1/3 de taza de azúcar de repostería 1 lata (de 12 onzas) de piña triturada (o 16 onzas) 2 latas (de 14 onzas) de cóctel de frutas 1 tarro (de 10 onzas) de cerezas rojas al marrasquino picadas Sal en polvo 1 taza de pacanas (picadas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada cremosa de frutas congeladas (sin mayonesa)

Reúne los ingredientes. En un bol con una batidora eléctrica, bate la nata para montar a punto de nieve. Reservar. En otro bol grande, bate el queso crema ablandado con la leche y el azúcar glas. Vierte todas las frutas en un colador y escúrrelas bien; añádelas a la mezcla de queso crema y remueve para mezclarlas. Incorpora la nata montada hasta que esté bien mezclada, Rocía una fuente de horno poco profunda de 2 a 2 1/2 cuartos con spray antiadherente para cocinar. Vierte la mezcla en la fuente de horno. Cúbrela bien con papel de plástico y congela hasta que esté firme. Saca la ensalada del congelador unos 15 minutos antes de que vayas a servirla. ¡Disfruta!

 

Consejos. Si utilizas frutas cortadas, escúrrelas y córtalas en trozos de 1/2 pulgada. La nata se montará más rápidamente en un bol y unas varillas frías. Mete el bol y las varillas en el congelador durante unos 10 ó 15 minutos antes de empezar. Empieza la batidora a baja velocidad y auméntala gradualmente para reducir las salpicaduras. Prueba siempre los frutos secos antes de añadirlos. Las nueces viejas y rancias arruinarán un plato por lo demás delicioso. Pica las nueces a mano o tritúralas con cuidado en un procesador de alimentos. Evita procesarlas en exceso, o acabarás teniendo mantequilla de nueces. Si, después de picarlas, te queda mucho polvo de nueces, pon las nueces en un tamiz de malla o en un colador. Sacude las partículas más finas y deséchalas. La ensalada es un plato excelente para una cena dominical o un banquete festivo. O llévala a una fiesta o a un evento en el que se reúna la gente. También es un buen sustituto del helado en verano.

 

 

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