Receta de ensalada de carne de vacuno de la cascada tailandesa

Tiempo de preparación:

• Total: 32 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 12 minutos
• Raciones: 2 Porciones (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de ensalada de ternera ofrece un festín de sabores y texturas en cada bocado. Esta ensalada se basa en el famoso plato de «Ternera en cascada» de Tailandia, llamado así por el sonido de las salpicaduras de los jugos que caen sobre una parrilla caliente. La carne de vacuno se asa ligeramente a la parrilla o al horno, se corta en rodajas finas y se sirve con una mezcla de verduras de ensalada y papaya fresca junto con un aderezo tailandés especial. Sírvelo como plato principal para una cena nutritiva y deliciosa, naturalmente rica en proteínas y baja en carbohidratos. ¡Disfruta!
 Ingredientes:

1 ó 2 filetes de solomillo (según la cantidad de carne que prefieras) Adobado: 2 cucharadas de salsa de ostras 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de zumo de lima (o de limón) 2 cucharadas de azúcar moreno Para la ensalada 6 tazas de hojas verdes de ensalada 1 taza de brotes de soja 1 puñado de menta (o albahaca, fresca, ligeramente picada o desgarrada) 1 taza de cilantro (fresco) 1 taza de papaya (fresca, cortada en cubos o en lomos) 1 taza de tomates (cherry, dejados enteros o cortados por la mitad) Aderezo: 1 ó 2 cucharadas de salsa de pescado (disponible en tiendas de comida asiática) 3 cucharadas de zumo de lima (o de limón) 1 1/2 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharadita de azúcar moreno 2 cucharadas de arroz (variedad pegajosa, tostado y molido, O 2 cucharadas de cacahuetes molidos)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de carne de vacuno de la cascada tailandesa

Mezcla los ingredientes de la marinada en una taza o bol, removiendo para disolver el azúcar. Vierte sobre el filete o los filetes, dándole la vuelta a la carne para cubrirla. Mételo en el frigorífico para que se marine. Para el arroz pegajoso molido (en lugar de los cacahuetes) Poner 2 cucharadas de arroz pegajoso sin cocer en una sartén seca a fuego medio-alto. Revolviendo continuamente, fríe el arroz en seco hasta que empiece a saltar y esté ligeramente tostado. Retira el arroz de la sartén y deja que se enfríe un poco antes de molerlo con un molinillo de café, o machacarlo hasta convertirlo en polvo con un mortero. Combina todos los ingredientes del aderezo en una taza o tazón, removiendo hasta que el azúcar se disuelva (ajusta la salsa de pescado según el nivel de sal que desees). A continuación, prepara tu bol de verduras y otros ingredientes de la ensalada. Asa el filete sobre una parrilla caliente, dándole la vuelta sólo una o dos veces para retener los jugos (la carne debe seguir estando rosa en el centro). Si asas el filete en el horno: Pon el horno en la posición de asado. Coloca el filete en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino. Colócalo en el horno en el segundo escalón más alto. Asa de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que el bistec esté bien hecho por fuera pero aún esté rosado por dentro. Mientras se cocina el filete, mezcla la ensalada con el aliño. Prueba la sal, añadiendo más salsa de pescado si no es suficientemente salada, o más zumo de lima si es demasiado salada para tu gusto. Cuando estés listo para servir, reparte la ensalada en platos o cuencos. Corta el filete lo más fino que puedas y pon encima de cada ración una cantidad generosa de solomillo cortado. ¡Disfruta!