Receta de ensalada de espinacas con fresas y nueces
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de espinacas con fresas y nueces

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta ensalada de espinacas y fresas es una ensalada fresca y deliciosa. Las espinacas tiernas, las nueces y las fresas son una combinación sorprendentemente complementaria y deliciosa. Las pacanas le dan a la ensalada un poco de crujido mientras que las fresas le dan una explosión de sabor fresco. Para una ensalada más sustanciosa, añada un poco de queso azul o de cabra desmenuzado. Unos trozos de tocino desmenuzado también serían maravillosos. Para darle un poco más de sabor, tuesta las nueces. O bien, prepare pacanas azucaradas para la ensalada. Encontrará las instrucciones para ambas cosas, junto con un aderezo alternativo de mostaza de Dijon, en los consejos y variaciones que aparecen debajo de la receta.
 Ingredientes:

Para la ensalada 8 onzas de espinacas frescas desgarradas (o espinacas baby) 1 1/2 a 2 tazas de fresas (limpias y cortadas en rodajas) 1/2 taza de mitades o trozos de nueces (ligeramente tostadas) Opcional: 2 a 3 onzas de queso de cabra desmenuzado (o queso azul) Para el aderezo balsámico: 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar granulada 1/4 de cucharadita de estragón seco 1/8 de cucharadita de cebolla en polvo 1/8 de cucharadita de ajo en polvo Una pizca de mostaza seca 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra (o aceite de nuez u otro aceite vegetal)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de espinacas con fresas y nueces

Mezcla las espinacas con las fresas cortadas, las nueces y el queso, si lo usas. Tapa y refrigera hasta el momento de servir. Pon el vinagre balsámico, el azúcar, el estragón, la cebolla y el ajo en polvo y la mostaza en una batidora. Con la batidora en marcha, añade el aceite vegetal en un chorro lento y constante. Alternativamente, pon los ingredientes del aliño en un tarro, cúbrelo con una tapa y agítalo para mezclarlo. Prueba y ajusta los condimentos. Cuando estés listo para servir, rocía el aliño sobre la ensalada y mézclalo ligeramente.

Consejos y variaciones. Nueces tostadas: Pon las mitades de nueces en una sartén seca a fuego medio. Cocina, agitando la sartén y dando la vuelta a las pacanas, hasta que los frutos secos estén ligeramente dorados y aromáticos. Retíralas a un plato para que se enfríen completamente antes de añadirlas a la ensalada. Nueces azucaradas: Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade las pacanas y remueve para cubrirlas bien. Añade 1 cucharada de azúcar y cocina, removiendo continuamente, hasta que se doren y el azúcar se haya disuelto. Retíralas a un plato forrado con papel de cera o papel pergamino. Vinagreta de mostaza de Dijon: En un tarro con tapa, combina 1 cucharada colmada de mostaza de Dijon, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de zumo de limón y 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra. Agita enérgicamente; prueba y añade sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.

 

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