Receta de ensalada de judías verdes crudas
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de judías verdes crudas

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: Raciones: 6 Porciones (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Cuando las judías verdes se desprenden de la vid, ¡es el momento de idear una receta de ensalada crudivegana de judías verdes! Así que aquí la tienes. Nos encanta el cilantro, pero si no lo tienes molido es mejor que lo omitas, ya que las semillas crujientes no se ablandarán en este plato crudo. Puedes sustituir el puerro por la parte blanca de una cebolla de verdeo, o si tienes que usar cebolla roja, tal vez quieras picarla. (Admitimos que utilizamos aceite de sésamo medio tostado en lugar de aceite de oliva totalmente crudo porque iba muy bien con las especias indias). Si sigues una dieta crudivegana, no te pierdas estas increíbles y hermosas recetas de ensaladas crudas.
 Ingredientes:

2 tazas de judías verdes (cortadas en trozos de 1/4 de pulgada) 1 taza de zanahoria (rallada pelada) 2 cucharadas de puerro (cortado en dados) 2 cucharadas de aceite de oliva (prensado en frío) 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco (rallado) 2 cucharaditas de Nama shoyu 1/2 cucharadita de sal marina 1/2 cucharadita de cilantro (molido) 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de garam masala 1/2 cucharadita de curry en polvo 1 cucharada de néctar de agave 1 cucharadita de zumo de lima fresco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de judías verdes crudas

Colocar las judías verdes, las zanahorias y el puerro en un bol grande. En otro bol, bata el resto de los ingredientes hasta que estén bien combinados. Verter sobre las verduras y remover bien para cubrirlas. Espere al menos 10 ó 20 minutos antes de ajustar el sabor, ya que las especias y el jengibre se potenciarán con el tiempo. Si no se sirve inmediatamente, refrigere en un recipiente hermético.

 

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