Receta de ensalada de pasta tailandesa con cacahuetes
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de pasta tailandesa con cacahuetes

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 1 pasta salad (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

La ensalada de pasta tailandesa con cacahuetes es la ensalada de pasta perfecta para el verano. Está llena de sabor a cacahuete picante y sabroso y no podría ser más fácil de preparar. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y cubrir los fideos y las verduras. Colócalo en recipientes para llevar y tendrás la ensalada de pasta perfecta para un picnic. También es la cantidad perfecta para llevar a una barbacoa en el jardín. Sírvela con un poco de pollo marinado a la parrilla o gambas a la parrilla para una comida completa. Cambia las verduras si lo deseas. Sustituye las zanahorias, el bok choy o los pepinos por pimientos rojos, brócoli, tirabeques o cualquier otra verdura fresca. Esta ensalada de pasta se sirve mejor a temperatura ambiente. Prepárala y sírvela antes de que transcurra una hora desde su elaboración. Si necesita hacerla con más antelación, sólo tiene que hacer la salsa, cocer la pasta, picar las verduras y esperar a combinarla hasta justo antes de estar lista para servir. La mantequilla de cacahuete puede agarrarse a la pasta si se guarda en la nevera durante demasiado tiempo. Cualquier pasta seca sirve. Las más fáciles de servir son las pastas más cortas como los fusilli o los farfalle. Estos dos tipos también retienen muy bien la salsa debido a sus recovecos. Este plato es delicioso servido en verano, pero también puede disfrutarse durante todo el año. Sirve la pasta caliente en invierno y otoño.
 Ingredientes:

1 cucharada de vinagre de vino tinto (o vinagre de arroz) 2 cucharaditas de aceite de sésamo 2 cucharaditas de jengibre (fresco o en polvo) 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharaditas de cebolla en polvo 1/3 de taza de azúcar moreno 1/4 de taza de salsa de tomate 1/4 de taza de salsa de soja 1/2 taza de mantequilla de cacahuete suave 1 cucharadita de copos de pimienta roja 2 cucharaditas de salsa picante Sriracha Fideos: 1 lb. de linguini (o pajaritas o cualquier pasta seca) 1/2 de pepino inglés (cortado en rodajas finas) 1 cabeza de bok choy (u otra col china, bien limpia, picada o desmenuzada) 4 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas finas) 1/4 de taza de zumo de lima (recién exprimido) 1/4 de taza de salsa de soja 3 cebolletas (picadas) 1 cucharada de semillas de sésamo (blancas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de pasta tailandesa con cacahuetes

Combina los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos o en una batidora, hasta que quede suave. Cuece la pasta a una textura al dente o según las instrucciones del paquete. Corta las verduras del grosor y la anchura deseados. Mezcla las verduras cortadas con la salsa de soja y el zumo de lima en un bol aparte. Deja que se marinen de 10 a 15 minutos si es posible. Mezcla los fideos con la salsa y las verduras hasta que estén completamente combinados. Espolvorea la parte superior de la pasta con cebolletas y semillas de sésamo. Sirve con más sriracha si lo deseas. Sirve inmediatamente o a temperatura ambiente. Si lo preparas con antelación, haz la salsa, cuece la pasta y corta las verduras. Espera a estar listo para servir y combina las tres cosas.

 

 

 

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