Receta de ensalada de patatas a la antigua (sin mayonesa)
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Raciones: 6 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta ensalada de patatas básica es una sencilla combinación de patatas y cebollas, mezcladas con un aliño de vinagre y aceite. El aderezo es un refrescante cambio de ritmo respecto a la mezcla más pesada de crema agria o mayonesa. 1:39 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta saludable receta de ensalada de patatas a la antigua usanza
Ingredientes:
1 1/2 a 2 libras de patatas grandes (unas 3 patatas grandes) 1 cebolla grande 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1 diente de ajo (machacado y finamente picado) 2 cucharadas de perejil fresco (picado) 2 cucharadas de azúcar granulada 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de patatas a la antigua (sin mayonesa)
Reúne los ingredientes Pela las patatas y ponlas en una cacerola mediana, añade agua para cubrirlas y una cucharadita de sal. Lleva a ebullición a fuego alto Tapa y reduce el fuego a medio-bajo y sigue cocinando hasta que las patatas estén tiernas como un tenedor, entre 20 y 25 minutos Escurre y enfría completamente en la cacerola con la tapa entreabierta Corta las patatas frías en rodajas de 1/4 de pulgada y ponlas en un bol grande Pela la cebolla y córtala por la mitad a lo largo. Córtala transversalmente en rodajas finas y añádelas al cuenco con las patatas En un cuenco pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el perejil picado, el azúcar, la sal y la pimienta negra Vierte la mezcla de aliño sobre las patatas y las cebollas, y luego remueve suavemente para combinar los ingredientes Prueba y sazona la ensalada con más sal y pimienta, según sea necesario. Cubre el cuenco con un envoltorio de plástico y enfríalo hasta el momento de servirlo. Para obtener un mejor sabor, prepara la ensalada al menos 2 horas antes de que planees servirla. ¡Disfruta!
Consejos. Elija patatas bajas en almidón para las ensaladas, como las de piel roja, las Yukon Gold, las alevines o las nuevas. Estos tipos de patatas tienen menos almidón que las russets y otras patatas para hornear, y suelen mantener mejor su forma. Si quieres preparar este plato con antelación, hasta 24 horas antes de servirlo, cuece y corta las patatas en cubos, corta las cebollas en rodajas y combina los ingredientes del aderezo. Refrigere los ingredientes en recipientes separados. Unas 2 horas antes de servir, combine los ingredientes y mézclelos. Refrigere hasta el momento de servir. Esta ensalada de patatas es una excelente opción para un picnic o una comida al aire libre. Aunque no se incluya mayonesa, hay que mantener la ensalada lo más fría posible. Asegúrese de que no permanezca fuera de una nevera o refrigerador durante más de 2 horas (no más de 1 hora si la temperatura es superior a 90 F) o anide la ensaladera en una cama de hielo para mantenerla a la temperatura segura de 40 F o menos para servir.