Receta de ensalada de pepino cruda y vegana con aderezo de lima
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de pepino cruda y vegana con aderezo de lima

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 tazas (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Hay muchas maneras de hacer una ensalada crudivegana, pero ésta, con una base de pepino, es una gran alternativa a las ensaladas a base de lechuga y constituye un plato de comida cruda fresco, hidratante y nutritivo. Este aderezo es muy similar al aderezo para ensaladas de papaya verde que se consigue en los restaurantes de comida tailandesa. El toque agridulce es un poco adictivo. Asegúrate de rallar las limas antes de exprimirlas para obtener su jugo. Si lo necesitas, puedes sustituir el Bragg’s por salsa de soja o tamari, pero el sabor se ve definitivamente potenciado por uno de estos en lugar de por la sal sola. ¿Te gustan las ensaladas crudiveganas? Aquí tienes toda una colección de ensaladas crudiveganas para probar. ¡Que lo disfrutes!
 Ingredientes:

2 pepinos grandes (pelados, sin semillas y en juliana) 1/2 pimiento (rojo, en juliana) 1 zanahoria (pelada y rallada) 1/2 cucharadita de ralladura de lima 1/4 de taza de zumo de lima (recién exprimido, unas 4 limas) De 2 a 4 cucharadas de néctar de agave (crudo) 1 diente de ajo (bien picado) 1 1/2 cucharaditas de aminos líquidos Bragg’s Una pizca de sal marina (o al gusto) Opcional 1 cucharadita de jalapeño picado Opcional: 2 cucharaditas de menta picada

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de pepino cruda y vegana con aderezo de lima

Coloca las verduras cortadas en juliana en un cuenco y mézclalas. Bate el resto de los ingredientes hasta que se unifiquen. Vierte sobre las verduras y vuelve a mezclar. (También puedes utilizar un miniprocesador de alimentos para mezclar el aliño y ahorrarte el tiempo de picado, pero las licuadoras no suelen manejar cantidades tan pequeñas). Es bueno dejar marinar la ensalada en el frigorífico durante un rato antes de servirla, mezclándola de vez en cuando.

 

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