Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada de pollo con mango al estilo tailandés

Tiempo de preparación:

  • Total: 42 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 2-3 Porciones (2-3 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Cuántas ensaladas conoces que hablen a los 5 sentidos a la vez? Las ensaladas tailandesas están pensadas para hacer exactamente eso, y esta ensalada tailandesa de pollo con mango es un excelente ejemplo. Emociona tus papilas gustativas con una exquisita mezcla de sabores, es visualmente hermosa, el olor del mango y el coco es celestial, y oirás un agradable crujido mientras te deleitas con un bocado tras otro. El sentido del «tacto» se encuentra en la variedad de texturas de la ensalada: la suavidad del mango y el pollo junto con la firmeza del pepino, el pimiento rojo y los brotes, además de la frondosidad de las hierbas. Y el sabor es tan bueno que te dejará con ganas de más. Al mismo tiempo, es extraordinariamente saludable: no lleva aceite, así que casi no tiene grasa. ¡Pruébala y vuelve a ser un amante de las ensaladas!
 Ingredientes:

1 ó 2 pechugas de pollo (deshuesadas, o 1 ó 3 tazas de pollo cocido) 1 ó 2 mangos (maduros, cortados en dados) 1 pimiento (rojo pequeño, cortado en dados) 1/2 ó 1 pepino (mediano, cortado en dados) 2 tazas de brotes de soja (o de guisantes) 1/4 de taza de coco seco rallado sin azúcar 1/4 a 1/3 de taza de cacahuetes (o anacardos) 3 a 4 cebolletas (cortadas en rodajas, O 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada) 1/4 de taza de albahaca (fresca) Opcional 1 ó 2 tazas de sandía cortada en cubos (o fruta estrella) Para el aderezo 1/4 de taza de zumo de lima (recién exprimido) 3 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja 2 ó 3 cucharadas de azúcar (moreno, al gusto) 1 ó 2 cucharaditas de salsa de chile tailandesa Para el adobo: (sáltate para el pollo cocido) 4 cucharadas de salsa de ostras tailandesa (o salsa de ostras normal) 3 a 4 dientes de ajo (picados) 2 cucharadas de azúcar (moreno)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de ensalada de pollo con mango al estilo tailandés

Precalienta el horno a 180º C, o calienta el grill. Mezcla los ingredientes de la marinada y úntala sobre las pechugas de pollo. Coloca el pollo en una fuente de horno o sartén. Añade un poco de agua en el fondo de la sartén para que no se seque. Hornea de 30 a 40 minutos, o hasta que esté bien cocido. Alternativamente, asa el pollo sobre una parrilla caliente, rociándolo con la marinada sobrante. Cuando el pollo esté suficientemente frío, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el coco en una sartén seca y remuévelo continuamente de 2 a 3 minutos a fuego medio, o hasta que se dore ligeramente y esté fragante. Pásalo a un bol y enfríalo. Reserva. Combina todos los ingredientes del aderezo en un bol o taza, removiendo para disolver el azúcar. Este aliño debe ser una mezcla de dulce, ácido, picante y salado, pero con énfasis en el dulce y el picante (nota: ahora tendrá un sabor fuerte, pero será delicioso cuando se combine con la ensalada). Aparte. un acabado, coloca todos los ingredientes de la ensalada juntos en un bol grande: mango, pimiento rojo, pepino, brotes, cebolla, albahaca y pollo. Vierte el aliño y remueve bien. Añade el coco tostado y las nueces y vuelve a mezclar. Haz una prueba de sabor. Si lo prefieres más dulce, añade un poco más de azúcar. Si está demasiado salado o dulce, añade más zumo de lima. Añade más chile para darle más sabor. Sírvela directamente en la ensaladera o repártela en cuencos individuales.

 

Consejo. Esta receta puede hacer más aderezo de ensalada del que necesita, dependiendo de lo grande que sea su ensalada. También hay que tener en cuenta que es un aliño sin aceite, como la mayoría de los aliños para ensaladas tailandesas, por lo que naturalmente se acumulará en el fondo de la ensaladera. Esto no es un problema, pero asegúrese de volver a removerlo antes de servir si la ensalada permanece durante algún tiempo.

0/5 (0 Reviews)