Receta de ensalada de pollo con mayonesa de hierbas
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 35 minutos
- Raciones: Raciones 4 a 6.
Acerca de esta receta:
La ensalada de pollo es uno de nuestros platos favoritos para el almuerzo, y casi siempre hacemos una ensalada de pollo cuando esperamos compañía a mediodía. Aunque las pechugas de pollo recién asadas hacen una ensalada de pollo fabulosa, un pollo asado de tu mercado local es un atajo perfectamente aceptable, y sabrá igual de bien. O utiliza pechuga de pavo asada en la ensalada. Esta ensalada de pollo adquiere un sabor extra fresco con la carne de pechuga de pollo asada, un poco de zumo de limón en la mayonesa y hierbas frescas picadas. Sirve esta deliciosa ensalada de pollo en sándwiches o en tazas de lechuga para un delicioso almuerzo o una cena ligera. Nos encanta esta ensalada de pollo en bollos tostados con lechuga y rodajas de tomate, y solemos servir los sándwiches con una guarnición de patatas fritas o papas fritas.
Ingredientes:
De 3 a 4 mitades de pechuga de pollo (sin hueso, sin piel) Sal (al gusto) Pimienta negra (recién molida, al gusto) De 1/2 a 3/4 de taza de mayonesa 1 cucharadita de perejil (picado, fresco) 2 cucharaditas de cebollino (picado, fresco) 1 cucharadita de eneldo (picado, fresco o aproximadamente 1/4 de cucharadita de eneldo seco) 1 1/2 cucharaditas de orégano o albahaca (picada, fresca o aproximadamente 1/2 cucharadita seca) 3 cucharaditas de zumo de limón fresco
Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada de pollo con mayonesa de hierbas
Reúne los ingredientes. Forra un molde para hornear con papel de aluminio antiadherente o rocía el papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar. Precalienta el horno a 200º C/200 C/Gas 6. Dispón las pechugas de pollo en la bandeja de horno y espolvorea con sal y pimienta negra recién molida. Hornea durante unos 15 minutos. Dale la vuelta y sigue horneando de 15 a 20 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido pero sin pasarse. La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 F/73,9 C. Saca el pollo del horno y déjalo enfriar. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manejarlo, córtalo en dados o en trozos pequeños. Combina 1/2 taza de mayonesa con las hierbas y el zumo de limón. Mezcla la mezcla de mayonesa con el pollo troceado y añade más mayonesa, si es necesario, al gusto. Añade sal y pimienta, al gusto. Sirve la ensalada de pollo en sándwiches o sobre lechuga o verduras mixtas con rodajas de aguacate o tomates frescos en rodajas. Añade patatas fritas o papas fritas para un almuerzo satisfactorio o una cena fácil y ligera. ¡Disfruta!
Variaciones de la receta. Añada aproximadamente 1/4 de taza de apio en rodajas y/o unas cucharadas de cebolla dulce o roja finamente picada. Añada 1/2 taza de nueces picadas a la mezcla de la ensalada de pollo. Haga esta ensalada con pechuga de pavo asada picada.