Receta de ensalada tailandesa de pepino y piña

Tiempo de preparación:

• Total: 20 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta fácil receta de ensalada tiene un sabor muy gourmet. De hecho, es tan deliciosa que tus invitados pensarán que has trabajado mucho en ella (¡aunque sólo se tarda unos minutos en hacerla!). Sólo tienes que mezclar algunos trozos de piña (fresca o en conserva) con pepino, cebolla verde, rodajas de pimiento rojo y cacahuetes en un fácil aliño casero para ensalada tailandesa, y voilá: una ensalada perfecta que parece y sabe como el propio verano. Es una buena ensalada para acompañar otros platos de comida tailandesa, o llévala a una fiesta de barbacoa o a una reunión de amigos donde seguro que será la comidilla de la fiesta.
 Ingredientes:

1 o 1 1/2 tazas de piña (fresca o en trozos enlatados) 1 pepino inglés (o 1 pepino de campo mediano) 3 cebolletas (en rodajas) 1 pimiento rojo (en rodajas finas o en dados) 1/2 taza de cacahuetes secos enteros tostados sin sal (o anacardos) 1 taza de cilantro fresco 1/2 taza de hojas de albahaca fresca (picadas si las hojas son grandes) Para el aderezo de la ensalada 2 dientes de ajo (picados) 1 chile rojo (sin semillas y picado, o 1 cucharadita de salsa de chile) 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa de pescado Zumo de 1/2 lima 2 cucharaditas de azúcar moreno 1/4 cucharadita de pasta de gambas o 1/2 cucharada de salsa de pescado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada tailandesa de pepino y piña

Reúna los ingredientes. Combine todos los ingredientes del aderezo de la ensalada en una taza y reserve. Colocar los trozos de piña en un bol para mezclar. a Preparar el pepino: Retire la piel con un pelador de verduras y, a continuación, corte el pepino por la mitad a lo largo. Vuelva a cortar estas secciones a lo largo (varias veces si el pepino es grueso) y luego córtelas en el otro sentido para crear cubos o trozos. Añádelos al bol. Corta el pimiento rojo en rodajas finas y crea trozos similares a los de una cerilla. Añádelos al bol. Añade la cebolleta en rodajas y los cacahuetes tostados enteros. Añadir la mayor parte de la albahaca y el cilantro, reservando un poco de cada uno para la guarnición. Vierta el aderezo de la ensalada y mezcle bien. Poner la ensalada en un plato y cubrirla con la albahaca y el cilantro extra, además de espolvorear las nueces. Si se desea, servir con trozos de lima al lado. Que aproveche.

Consejos. Esta ensalada está en su mejor momento cuando se mezcla por primera vez. Intente consumir las sobras en el plazo de 1 a 2 días. Para añadir proteínas (si se sirve como plato principal), añada 1 taza de gambas cocidas o 1 paquete de tofu frito cortado en cubos. Si tiene previsto servirlo en una fiesta o llevarlo a una reunión: Prepare todos los ingredientes y colóquelos en recipientes separados en la nevera. Además, prepara el aderezo y guárdalo en un frasco o recipiente con tapa en la nevera y luego simplemente mézclalo todo justo antes de servirlo.