Receta de ensalada verde con aderezo balsámico de higos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ensalada verde con aderezo balsámico de higos

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de ensalada festiva, inusual y adecuada a la temporada, lleva un aderezo hecho con vinagre balsámico de higos. Los vinagres aromatizados están de moda -el balsámico es el más popular- y hacen que las ensaladas sencillas sean únicas e interesantes. Esta receta es cortesía del sitio web JD Gourmet. El vinagre aromatizado es un vinagre normal infundido con hierbas, frutas o especias para darle un sabor característico y fuera de lo común que cambia todo el ambiente de la ensalada que aderezas con él. Los aderezos hechos con vinagre aromatizado tienen como ventaja los beneficios para la salud: son bajos en calorías y no contienen sodio ni conservantes. El balsámico es de color marrón oscuro, y el artículo genuino se fabrica en Italia a partir del zumo de uva sin fermentar. Como procede de la uva, se prensa y envejece como el vino. Su precio varía en función de la edad: cuanto más viejo, más caro. El vinagre de vino tinto y el de vino blanco, el rojo más picante y el blanco con un sabor más suave, son esenciales en los aderezos de vinagreta. El vinagre de estragón está hecho de malta y vinagre blanco destilado e infundido con estragón, que le da un sabor agridulce. El vinagre de sidra de manzana ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en la cocina y se elabora con manzanas fermentadas. Higos por arándanos Si lo deseas, sustituye los arándanos por higos secos para mejorar el aliño. Los higos frescos de California son de temporada de junio a septiembre. Los higos secos están disponibles todo el año, pero suelen utilizarse durante las fiestas de invierno. Los higos secos son deliciosamente dulces, suaves y pegajosos, pero todo eso tiene un precio: Contienen 317 calorías en una taza y 95 gramos de hidratos de carbono. No es de extrañar que se piense en ellos como una golosina navideña). La buena noticia: 15 de esos gramos cuentan como fibra. También están repletas de calcio, magnesio y potasio. Usos del vinagre balsámico En sopas y salsas a base de tomate Con m braseados para añadir una nota de sabor rica y profunda Como adobo Como parte de un shrub para un cóctel – un jarabe de fruta que se hace con fruta fresca, vinagre y azúcar y se mezcla con la bebida alcohólica que elijas.
 Ingredientes:

3 cucharadas de vinagre balsámico Mission Fig 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon Un poco de sal (o al gusto) 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra 1 paquete de 10 onzas de verduras mixtas para ensalada 2 tazas de arándanos secos azucarados 4 onzas de queso feta (desmenuzado) 1/2 taza de nueces (tostadas y picadas gruesas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ensalada verde con aderezo balsámico de higos

Mezclar el vinagre, la pimienta, la mostaza, la sal y el aceite de oliva en un bol pequeño con un batidor. En una ensaladera grande, mezclar las verduras, los arándanos, el queso feta y las nueces. Rociar el aderezo sobre la ensalada y servir.

 

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