Receta de espárragos asados
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de espárragos asados

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 1 plate (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Asar espárragos puede ser la forma más fácil de cocinarlos. Sólo tienes que encender el horno, poner los espárragos en una sartén, y 15 minutos después tienes espárragos tiernos, llenos de sabor verde hierba, listos para comer. Puedes asar tantos espárragos como quepan en una sola capa en una sartén o bandeja de horno, así que es perfecto para hacer para una multitud, sobre todo porque está igual de delicioso a temperatura ambiente. Aunque los espárragos asados son sabrosos por sí solos o con un simple chorro de zumo de limón, puedes animarlos con una porción de alioli de ajo para mojarlos y conseguir un placer adicional. También está muy bien con pesto de ajo verde (otra delicia especialmente primaveral), una variedad de hierbas o un chorrito de vinagreta de chalota.
 Ingredientes:

1 manojo de espárragos (o más, como quieras) 2 cucharadas de aceite de oliva Pizca de sal marina fina Opcional: pizca de ralladura y/o zumo de limón

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de espárragos asados

Reúne los ingredientes Friega las patatas y rállalas en los agujeros grandes de un rallador de caja. También puedes utilizar la cuchilla ralladora de tu robot de cocina. Si lo deseas, puedes cortar las ralladuras en trozos más pequeños. Esto hará que los trozos sean más pequeños en los latkes y puede ayudarte a hacerlos más compactos Ralla o pica las cebollas. Combina las patatas y las cebollas. Enjuaga la mezcla desmenuzada con agua Deja caer la mezcla sobre unas cuantas capas de estameña y exprime el líquido sobre un cuenco. Retuerce y exprime todo lo que puedas hasta que se haya eliminado casi todo el líquido. Pon las patatas y las cebollas ralladas en un cuenco aparte Deja que el líquido se asiente, y luego vierte la mayor parte del líquido a dejar el líquido almidonado y espeso que se acumula en el fondo del cuenco. Desecha el líquido que hayas vertido Bate el huevo, la harina de matzá, la sal, la pimienta y la fécula de patata Añade la mezcla de huevo a los trozos de patata y cebolla y combínala hasta que se distribuya uniformemente Engrasa generosamente el fondo de la freidora de aire con aceite de oliva. Vierte porciones de 1/4 de taza de la mezcla de latke en la cesta engrasada. Hazlas tan gruesas o tan finas como quieras. Espolvoréalos con más sal. Pincela la parte superior de cada latke con más aceite de oliva Cocínalos en la freidora de aire a 200º C durante 8 minutos Dale la vuelta y cocínalos otros 5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes Vuelve a engrasar la freidora de aire y cocínalos por tandas hasta que toda la masa de latke esté cocinada. Mantenlas calientes en un horno a 200 F en una rejilla para enfriar sobre una bandeja de horno. Cuando estén todas hechas, sírvelas calientes con compota de manzana y crema agria.

 

Consejos. Esa parte de una sola capa es importante: quieres que los espárragos tengan espacio para exponerse al calor seco del horno y asarse de verdad. Si los espárragos se amontonan y se mezclan, se cocinarán al vapor antes de que tengan la oportunidad de dorarse y es probable que se cocinen demasiado, y los espárragos demasiado cocidos adquieren un olor un poco desagradable que es mejor evitar. Incluso a temperatura ambiente, estos espárragos asados están deliciosos. Es cierto que, aunque los espárragos asados están deliciosos calientes, son perfectos incluso después de que se hayan enfriado un poco, lo que los convierte en una verdura ideal para servir en buffets, en fiestas o para llevar a las comidas.

0/5 (0 Reviews)