Receta de estofado de sartén con pollo
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de estofado de sartén con pollo, tomates y frijoles

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de guiso de pollo en sartén está llena de sabor tex-mex, y es sorprendentemente rápida y fácil de preparar y cocinar. También puedes utilizar restos de pollo, pollo asado o tiras de pechuga de pollo totalmente cocidas, y eso puede reducir considerablemente el tiempo de cocción. Sirve el guiso con pan crujiente o panecillos de pan de maíz para una comida que tu familia disfrutará.
 Ingredientes:

3 mitades de pechuga de pollo sin piel 3/4 de cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite vegetal 1 taza de cebolla picada 3 dientes de ajo (machacados y picados) 1 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de comino molido 1/8 de cucharadita de cayena 1 lata (15 onzas) de alubias negras (enjuagadas y escurridas) 1 lata (14. 5 onzas) de tomates guisados con su jugo 1 lata (de 12 a 15 onzas) de granos de maíz (escurridos) 1 lata (4 onzas) de chile verde suave picado 1 lata de caldo de pollo (utilízalo según sea necesario) 3 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de estofado de sartén con pollo, tomates y frijoles

Corta el pollo en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada y sazónalo con sal. En una sartén grande y profunda o en un horno holandés, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocínalo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorado por fuera y blanco por dentro, pero todavía jugoso, unos 4 minutos. Retira el pollo y resérvalo. Reduce el fuego a medio y calienta la cucharada de aceite restante en la misma sartén. Añade la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena, y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y translúcida pero no dorada, unos 5 minutos. Incorpora las alubias negras, los tomates guisados con su jugo, el maíz y los chiles; haz que hiervan a fuego fuerte. Reduce el fuego a medio y cocina sin tapar hasta que la mezcla se espese ligeramente, entre 10 y 15 minutos. Los tomates deberían añadir suficiente humedad al plato, pero revísalo de vez en cuando y añade un poco de caldo de pollo, si es necesario. Incorpora el pollo y el cilantro; cocina hasta que se caliente, unos 5 minutos más. Prueba y sazona con sal y pimienta, según sea necesario.

 

 

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