Receta de estofado de ternera campestre en Crock Pot
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de estofado de ternera campestre en Crock Pot

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 1 pot (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Un delicioso estofado de ternera es un elemento esencial en el repertorio de casi todos los cocineros caseros, y la forma perfecta de cocinarlo es a fuego lento. Los beneficios de la cocción lenta son muchos, pero llegar a casa con una comida deliciosa y totalmente cocinada es quizás el más gratificante. Prepare este estofado de ternera al estilo campestre con carne de ternera magra (chuck), o utilice bistec redondo si lo tiene a mano. Las verduras incluyen patatas, zanahorias, cebollas y apio, junto con guisantes, que se incorporan al guiso unos 15 o 20 minutos antes de que termine la cocción. Si lo desea, puede sustituirlas por verduras mixtas. La tapioca es un espesante habitual en los platos de crock pot. Si no tiene tapioca de cocción rápida, espese el guiso con una papilla hecha con harina y agua. Consulta los consejos que aparecen debajo de la receta para obtener más detalles. Disfrute de este guiso de carne con un pan artesanal crujiente o pan casero y una ensalada verde mixta.
 Ingredientes:

2 libras de carne para guisar 4 zanahorias medianas 3 cebollas 6 patatas (medianas) 3 costillas de apio 2 latas (14. 1 taza de caldo de carne (preferiblemente sin sal o bajo en sodio) 6 cucharadas de tapioca de cocción rápida 3 cucharadas de salsa Worcestershire 2 hojas de laurel Una pizca de pimienta molida 1/4 de cucharadita de mejorana seca (u orégano) 1/4 de cucharadita de tomillo seco (o al gusto) Sal Kosher y pimienta negra recién molida (al gusto) 1 paquete de guisantes verdes congelados (descongelados)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de estofado de ternera campestre en Crock Pot

Corta la ternera en dados de 2,5 cm. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgada. Pela y pica las cebollas. Pela las patatas y córtalas en dados de 1 pulgada. Corta el apio en rodajas. Mezcla las verduras picadas y cortadas en la olla de cocción lenta con la carne, los tomates, el caldo de carne, la tapioca, la salsa Worcestershire y las hojas de laurel. Tapa y cocina a fuego lento durante 7 a 9 horas. Prueba el guiso y añade la pimienta de Jamaica, la mejorana, el tomillo, la sal y la pimienta, según sea necesario. Pon a tope y añade los guisantes congelados unos 20 minutos antes de servir.

Consejos. Si tienes tiempo, dora los dados de carne en 2 cucharadas de aceite vegetal antes de añadirlos a la olla de cocción lenta. El dorado, aunque no es necesario, añade sabor, textura y color al plato. Aunque el guiso comienza con 1 taza de caldo, la condensación añade más agua a medida que el guiso se cocina. Si te gusta un guiso con mucho caldo, añade de 1/2 a 1 taza más de caldo. Si no tienes tapioca, espesa el guiso con una mezcla de partes iguales de harina y agua. Utiliza 1 cucharada de harina mezclada con 1 cucharada de agua por cada taza de líquido. Añádela, poco a poco, cuando añadas los guisantes. Corta las verduras en rodajas y en cubos la noche anterior. Ponlas en un bol y refrigéralas durante la noche. Al día siguiente, combina las verduras preparadas con la carne y continúa con los pasos 6 a 9.

 

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