Receta de estofado de ternera con verduras

Tiempo de preparación:

• Total: 3 hrs
• Preparación: 30 minutos
• Cocinado: 2 hrs 30 minutos
• Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una receta de estofado de verduras abundante y sabrosa con patatas, zanahorias y un caldo espeso. El estofado es una combinación básica de ingredientes. El caldo de ternera condensado le da más sabor a ternera que el agua o el caldo normales. Siéntete libre de añadir un poco de colinabo en dados o de aumentar las verduras del guiso. El colinabo sería una adición sabrosa, o añade unos guisantes o judías verdes congelados poco antes de que se haga el guiso.
 Ingredientes:

2 libras de carne de vacuno (o un asado de ternera) 2 a 3 cucharaditas de aceite vegetal 1/2 cucharadita de sal sazonada 1 taza de cebollas (picadas) 1 lata/10 1/2 onzas de caldo de carne condensado (o caldo de carne concentrado y rico) 3 tazas de patatas (cortadas en dados) 2 tazas de zanahorias (cortadas en dados) 2 costillas de apio (cortadas en trozos de 1/2 pulgada) 2 cucharadas de harina de uso general 1/3 taza de agua (fría) Sal sazonada al gusto Pimienta negra al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de estofado de ternera con verduras

Corta la carne de vacuno en dados pequeños, del tamaño de un bocado. Calienta el aceite vegetal en un horno holandés o en una olla grande; añade la carne de vacuno, la sal sazonada y las cebollas picadas. Cocina, dándole la vuelta con frecuencia, a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos, hasta que la carne esté dorada por todos lados y las cebollas picadas estén tiernas. Escurre el exceso de grasa si es necesario. Añade el caldo de carne y un poco de agua caliente a la olla hasta que el nivel del líquido esté aproximadamente 2,5 cm por encima de la carne. Tapa y reduce el fuego a bajo. Tapa y cuece a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Añade las patatas, las zanahorias y el apio. Tapa y cocina, removiendo de vez en cuando, de 20 a 30 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas. a espesar el guiso, combina la harina con 1/3 de taza de agua fría; remueve hasta que esté suave. Incorpora suavemente la mezcla de harina a la olla poco a poco, utilizando la cantidad necesaria para que el guiso quede tan espeso como te guste. Añade pimienta y prueba los condimentos, añadiendo más sal sazonada si es necesario.