Receta de Faggots Clásicos Británicos
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Faggots Clásicos Británicos

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 2 faggots each (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los faggots son una comida británica antigua que, lamentablemente, ha caído en desuso en los últimos años. Es muy bonito que haya un resurgimiento del interés por este humilde plato de carne, posiblemente porque son muy fáciles y baratos de hacer. Tradicionalmente, los faggots se hacen con despojos, normalmente de cerdo, y con los trozos del animal que generalmente se desechan, pero que ahora suelen ser sólo el hígado y, posiblemente, el corazón. Sirva estos deliciosos bocados con un plato de puré de patatas ligero y esponjoso, y con salsa.
 Ingredientes:

110 g. de paleta de cerdo graso (picado grueso) 110 g. de hígado de cerdo (picado grueso) 250 g. de panza de cerdo graso (picado grueso) 110 g. de restos de tocino 110 g. de pan rallado 1 cebolla mediana (picada fina) macis 1 cucharadita de pimienta de Jamaica 2 cucharadas de perejil (picado) 2 hojas de salvia (picadas finamente) 1 chile rojo pequeño (sin semillas y picado finamente) Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) Grasa de calabaza (o tocino rayado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Faggots Clásicos Británicos

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 445 F / 170 C / Gas 3. Pica toda la carne picada en una picadora de mano Coloca la carne picada en un bol grande. Añade el pan rallado, la cebolla, las hierbas, las especias y una pizca de sal y pimienta. Mézclalo bien Mójate las manos bajo el chorro de agua fría, y luego divide y enrolla la mezcla de carne picada en 8 bolas de tamaño uniforme Envuelve cada una de ellas en tela o tocino rayado, asegurándote de que la tela o el tocino se superpongan y queden bien sujetos Coloca los faggots en una bandeja para hornear Cuécelos en el horno caliente durante 50 a 60 minutos Una vez cocidos, sácalos del horno y sírvelos inmediatamente. Si no estás preparado para comer los maricas, envuélvelos en papel de aluminio y mantenlos calientes ¡Disfruta!

 

Consejo. Si no tienes una picadora manual para el paso 3, pica con un robot de cocina, pero ten cuidado de no mezclar demasiado o crearás una papilla. Tradicionalmente, los faggots se sirven recién salidos del horno con un cremoso puré de patatas y guisantes, preferiblemente blandos, y un montón de rica y espesa salsa de cebolla. El calafate es la membrana que contiene los órganos de los animales y es un buen recipiente para los faggots. Si no puedes conseguir caul, utiliza tiras de tocino entreverado, pero si preguntas a tu carnicero, puede que te lo encuentre.

 

 

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