Receta de fajitas de cerdo
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de fajitas de cerdo

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Marinate: 4 hrs Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

La palabra española fajita significa «pequeñas tiras» y procede de la palabra faja, que significa «cinturón», «tira» o «faja». Se refiere a las tiras de carne (normalmente filete de falda) utilizadas originalmente para este plato tex-mex. Hoy en día, las fajitas han ampliado su gama para incluir cerdo, pollo y gambas. Las fajitas son divertidas para pedirlas en un restaurante y crearlas tú mismo en una bandeja de hierro humeante. Pero, ¿por qué dejar toda esa emoción de comer en el restaurante? Puedes hacer las tuyas propias y tener un festín tex-mex en casa para los dos.
 Ingredientes:

Para el adobo 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de zumo de lima (o zumo de 1/2 lima) 2 cucharaditas de chile en polvo 1 cucharadita de comino 1 diente de ajo (machacado) 1/4 de cucharadita de sal Para las fajitas 1 chuleta de lomo de cerdo deshuesada (de 1 pulgada de grosor, de unos 12 onzas) 4 tortillas de harina 1 cucharadita de chile en polvo 2 cucharadas de aceite vegetal 1/4 de pimiento (rojo o verde, sin corazón y cortado en tiras) 1 cucharadita de comino 1/2 jalapeño pequeño (picado finamente) 1 diente de ajo (picado finamente) 1/4 de taza de tomate (fresco, picado) 2 cebollas verdes (picadas gruesas) Guarnición: aguacate en rodajas (o guacamole) Guarnición: aceitunas negras en rodajas Guarnición: crema agria Guarnición: salsa de queso (o queso rallado) Guarnición: salsa

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de fajitas de cerdo

Para hacer la marinada En una bolsa de 1 cuarto de galón con cremallera, combina 3 cucharadas de aceite de oliva, zumo de lima, chile en polvo, comino, ajo machacado y 1/4 de cucharadita de sal. Añade la chuleta de cerdo y déjala marinar, dándole la vuelta de vez en cuando, en el frigorífico durante 4 horas. Calienta el horno a 180 F. Envuelve las tortillas en un par de toallas de papel y caliéntalas en una bandeja de horno. Saca la chuleta de cerdo de la bolsa de marinada y sécala a golpecitos. Espolvorea ambos lados con chile en polvo. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén pesada (es mejor la de hierro fundido, no utilices antiadherente) a fuego alto hasta que esté a punto de humear. Añade la chuleta de cerdo y cocina durante 1 minuto, reduce el fuego a medio-bajo y dale la vuelta a la chuleta. Tapa y cocina de 5 a 7 minutos. Retira la chuleta de cerdo a una tartera y ponla en el horno para mantenerla caliente. Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la misma sartén y sube el fuego a medio. Añade los pimientos, espolvorea el comino y cocina hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando. Añade el jalapeño y el ajo y cocina 1 minuto más. Añade el tomate y las cebollas de verdeo y cocina 1 minuto más, luego retira del fuego y tapa. Saca la chuleta de cerdo del horno y córtala en rodajas muy finas a lo largo del grano. Añade la carne de cerdo a la sartén con los pimientos y mezcla. Divide la mezcla en partes iguales entre las tortillas y añade guarniciones al gusto.

 

0/5 (0 Reviews)