Receta de fideos polacos Kluski (Kluski do Rosolu)
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- Raciones: 8 Raciones Polish noodles
Acerca de esta receta:
Esta receta fácil de cuatro ingredientes es para fideos de huevo polacos caseros y cortados a mano, o kluski, que la gente ha llegado a asociar con el tipo de fideo que se sirve a menudo en la sopa de pollo en Estados Unidos. Pero en polaco, kluski es en realidad el término genérico para «fideos» e incluye masas gruesas y finas a base de patata, bolas de masa y otras. Todos los domingos, las busias de toda Polonia y del mundo sirven sopa de pollo con arroz o estos kluski do rosolu o fideos tipo Mrs. Grass, conocidos como makaron. Se elaboran el sábado enrollando la masa finamente, apilándola y cortándola en tiras y luego transversalmente en finos fideos. Si has visto la velocidad con la que los cocineros consumados pueden hacer esto, es increíble que no se hayan sacrificado uno o dos dedos en el proceso. Hacer fideos es un gran proyecto para niños, sobre todo si utilizas un rodillo para pasta.
Ingredientes:
2 tazas de harina común 1/2 cucharadita de sal 2 huevos grandes (batidos) 4 a 6 cucharadas de agua
Instrucciones paso a paso para esta Receta de fideos polacos Kluski (Kluski do Rosolu)
En el bol de una batidora o procesador de alimentos (o a mano), combinar la harina y la sal. Añadir los huevos y el agua suficiente para que la masa se convierta en una bola. Amasar hasta que quede suave y elástica, entre 5 y 8 minutos. Cubrir con papel film y dejar reposar 30 minutos. Extender la masa sobre una superficie enharinada lo más fina posible. No la cubra. Deje que se seque durante 30 minutos, pero no más, ya que de lo contrario se agrietará cuando intente cortarla. Enrolle la masa en forma de cilindro y córtela, o córtela en tiras de 3 pulgadas de ancho, enharínelas y apílelas una encima de la otra, luego córtelas de 1/8 de pulgada a 1/4 de pulgada. Esparza los fideos por una superficie enharinada para que no se peguen. Dejar secar 30 minutos. Cocer en agua hirviendo con sal de 5 a 10 minutos, según el grosor y su preferencia. Escurrir. Si desea guardar los fideos para utilizarlos más tarde, asegúrese de que estén completamente secos antes de guardarlos.