Receta de filete de pollo frito con salsa de leche
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de filete de pollo frito con salsa de leche

Tiempo de preparación:

  • Total: 38 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 18 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Este filete de pollo frito -también conocido en algunas zonas como filete de campo frito- se empaniza, se fríe y se sirve con una salsa de leche cremosa. El filete redondo superior se machaca para ablandarlo y luego se sumerge en suero de leche y se empaniza con harina. Estos filetes están deliciosos con huevos, papas fritas y galletas por la mañana o con puré de patatas y verduras al vapor por la noche. El plato es popular en los estados del Sur, y se fríe como el pollo frito sureño. El plato también es similar al plato alemán wiener schnitzel, que se hace con carne de ternera ablandada.
 Ingredientes:

1 libra de bistec (redondo superior, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, cortado en 4 porciones iguales) 1/4 de taza de aceite vegetal (o manteca para freír; más o menos según sea necesario) 1 taza de suero de leche 1 cucharadita de salsa Tabasco 1 taza de harina para todo uso 1 cucharadita de sal (más al gusto) 1/2 cucharadita de pimienta negra (más al gusto) 1 1/2 a 2 tazas de leche Opcional: 1 pizca de pimienta de cayena (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de filete de pollo frito con salsa de leche

Reúne los ingredientes Alinea una bandeja de horno con un tapete de silicona antiadherente o una capa de papel de aluminio rociado con spray antiadherente para cocinar. Si vas a hacer más de un color y sabor de caramelo, engrasa tantas sartenes como tipos de caramelo vayas a hacer En una cacerola mediana a fuego medio, combina el agua, el sirope de maíz y el azúcar granulado. Remueve hasta que se disuelva el azúcar Lava las paredes de la cacerola con un pincel de repostería húmedo para evitar que se formen cristales de azúcar Cuando el jarabe de azúcar rompa a hervir, introduce un termómetro para caramelos Sigue cocinando el jarabe de azúcar, removiendo de vez en cuando, hasta que el termómetro marque 150º C Cuando haya alcanzado la temperatura deseada, retira el cazo del fuego y deja que el caramelo se enfríe un poco hasta que deje de burbujear por completo Si quieres hacer dos o más colores y sabores diferentes de caramelo de cristal roto con una sola tanda, vierte partes del almíbar en cacerolas distintas antes de añadir los extractos y los colorantes alimentarios. Trabaja con rapidez para evitar que el caramelo se cuaje en los recipientes. Añade diferentes colores y sabores a los jarabes Vierte el caramelo en las bandejas preparadas y deja que se extienda en una capa fina Enfría el caramelo completamente a temperatura ambiente. Cuando esté cuajado, sácalo de la bandeja y rómpelo en trozos pequeños golpeándolo contra una tabla de cortar o haciéndolo añicos con el mango de un cuchillo Coloca el azúcar en polvo en una bolsa de plástico y añade los trozos de cada caramelo de sabor. Agita la bolsa hasta que los caramelos queden cubiertos por el azúcar en polvo. Saca la bolsa y haz lo mismo con los otros colores ¡Disfruta! a

 

Consejos. Para una cobertura más rica, bate un huevo en la mezcla de suero de leche antes de sumergir los filetes. Cuando hagas la salsa, sustituye la mitad de la leche por caldo de pollo.

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