Receta de filetes de atún con pimienta negra y corteza de pimienta.
Tiempo de preparación:
- Total: 15 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 5 minutos
- Raciones: Raciones 4
Acerca de esta receta:
Si te gusta el bistec, te encantará esta receta de bistec de atún Ahi con costra de pimienta negra. Este corte de atún se disfruta mejor a término medio, como cualquier receta de bistec, y la corteza de pimienta picante es perfecta con este pescado carnoso.
Ingredientes:
1 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de cilantro molido 1/2 cucharadita de pimentón 1/4 cucharadita de pimienta de cayena 4 filetes de atún ahi (6 onzas), de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor (pida el grado «sear» o «sushi» si lo cocina medio raro) 4 cucharadas de pimienta negra fresca molida 2 cucharadas de aceite vegetal 1 limón (cortado en cuartos)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de filetes de atún con pimienta negra y corteza de pimienta.
En un bol pequeño, combina la sal, el cilantro, el pimentón y la pimienta de cayena. Coloca los filetes de atún en un plato y espolvorea la mezcla de especias de forma uniforme por ambos lados. A continuación, cubre el atún por ambos lados con la pimienta negra, y presiona suavemente para que se adhiera a la superficie, con cuidado de no aplastar la carne. Pon una sartén de fondo grueso, o una sartén de hierro fundido, a fuego medio-alto, hasta que esté bien caliente. Añade el aceite y dora los filetes de atún durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que estén al punto deseado. Sirve con limón fresco.