Receta de filetes de pescado horneados con hierbas

Tiempo de preparación:

• Total: 30 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 15 minutos
• Raciones: 1 pound (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Recubierto con una mantequilla de hierbas salteada y cubierto con copos de maíz triturados y aderezado con un poco de perejil picado, este pescado al horno con hierbas desarrolla una sabrosa y deliciosa corteza crujiente. Ideal para una de esas noches en las que te has olvidado de sacar algo del congelador para descongelarlo, este pescado va al horno parcialmente descongelado, dejándote el tiempo justo para preparar el resto de los ingredientes antes de que esté listo para hornear. Sugerencias de presentación Este pescado está muy bien servido con patatas asadas o al horno o con arroz pilaf. Como guarnición, prueba con brócoli o espárragos al vapor. Si quieres que este plato de pescado sea un poco más sofisticado, colocar el filete sobre un lecho de verduras salteadas -como espinacas marchitas con ajo- o una cucharada de salsa crea una presentación impresionante. Prueba a servir el pescado sobre un puré de guisantes o una ligera salsa beurre blanc de limón.
 Ingredientes:

1 libra de filetes de pescado congelados (parcialmente descongelados) 1/4 de taza de cebolla picada 1 diente de ajo (picado) 2 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de estragón seco (machacado) 1/4 de cucharadita de tomillo seco (machacado) 1/4 de taza de copos de maíz (machacados) 1 cucharada de mantequilla derretida 1 cucharadita de perejil fresco picado Sal Kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de filetes de pescado horneados con hierbas

Calienta el horno a 450 F. Engrasa una fuente de horno poco profunda lo suficientemente grande como para colocar el pescado en una sola capa. Coloca los filetes de pescado en la fuente de horno preparada. En una sartén o cazuela a fuego medio-bajo, cocina la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén tiernos. Incorpora el tomillo y el estragón y cocina durante 1 minuto más. Reparte la mezcla de hierbas y mantequilla sobre los filetes de pescado. En un bol pequeño, combina los copos de maíz triturados con la mantequilla derretida y el perejil. Cubre con los copos de maíz sazonados y espolvorea con sal kosher y pimienta negra recién molida. Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Los filetes muy finos pueden tardar menos tiempo, pero comprueba el centro del pescado con un tenedor: las escamas deben separarse libremente. Sirve el pescado con trozos de limón.

Consejos. En esta receta no se especifica el tipo de pescado que hay que utilizar, ya que hay muchas variedades que funcionan bien. Puede utilizar eglefino, bacalao, abadejo, bagre, tilapia u otro pescado blanco suave y escamoso en esta fácil receta. Es importante tener en cuenta que un trozo de pescado más fino tardará menos que un filete grueso, así que observa con atención y prueba a menudo. Los copos de maíz deben ser triturados para esta receta y hay dos maneras fáciles de conseguirlo. Un método es ponerlos en el procesador de alimentos y pulsar hasta que se formen migas medianamente finas. La otra es ponerlos en una bolsa de plástico resellable, cerrarla bien y, con el dorso de una cuchara pesada (o con el puño), golpear la bolsa hasta que los copos de maíz tengan la consistencia deseada.