Receta de filetes de pescado horneados en panko-costa.
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: 1 1/2 Pounds (4 Raciones)
Acerca de esta receta:
Prepara este fácil pescado al horno con eglefino, bagre, tilapia, abadejo, bacalao, platija u otros filetes de pescado suave. El recubrimiento de migas de panko mantiene los filetes de pescado crujientes, y el horno facilita la cocción de esta alternativa ligera y sabrosa al pescado frito. El pan rallado Panko es un pan rallado especializado que mantiene su forma y crujiente. Este pan rallado único se originó en Japón, y ahora goza de popularidad en todo el mundo porque absorbe menos grasa o aceite que el pan rallado normal. El pan rallado Panko es una excelente opción para todo tipo de usos, no sólo para frituras, sino como cobertura de guisos o relleno de pasteles y albóndigas. Si no tienes pan rallado de panko, puedes sustituirlo por pan rallado tostado, tostadas de melba trituradas o harina de galleta. Sirve el pescado al horno crujiente con trozos de limón y salsa rémoulade o salsa tártara a un lado, junto con ensalada de col y patatas fritas o asadas.
Ingredientes:
1 1/2 libras de filetes de pescado (por ejemplo eglefino, bacalao, pez gato, abadejo o un pescado blanco suave similar) Sal Kosher, al gusto Pimienta, al gusto 1 taza de pan rallado panko (sin condimentar) 2 cucharadas de perejil (finamente picado) 1/4 de taza de harina para todo uso 2 huevos grandes (o 1/2 taza de sustituto del huevo) 1 cucharadita de condimento cajún (o criollo) 2 cucharadas de mayonesa 1 limón Opcional: salsa tártara o salsa rémoulade (para servir)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de filetes de pescado horneados en panko-costa.
Calienta el horno a 220º C. Forra una bandeja de horno con borde con papel de aluminio o papel pergamino y rocíala con spray antiadherente para cocinar Corta los filetes de pescado en porciones de 6 onzas Espolvorea ambos lados de los trozos de pescado con sal y pimienta negra recién molida En un bol amplio, combina las migas de panko y el perejil Pon la harina en un bol amplio En otro cuenco, bate los huevos o el sustituto del huevo con el condimento cajún y la mayonesa Sumerge los filetes de pescado en la harina común, cubriendo bien cada pieza Sumerge los filetes cubiertos de harina en la mezcla de huevo y luego cúbrelos con la mezcla de migas de panko, presionando ligeramente para que las migas se adhieran al pescado. Repite la operación con el resto del pescado Coloca el pescado rebozado en la bandeja del horno preparada Hornea durante unos 16 a 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo en el horno depende del grosor, así que ajústalo para filetes de pescado muy finos o muy gruesos Mientras tanto, corta el limón en cuatro cuñas Sirve los filetes de pescado horneados con las cuñas de limón y la salsa tártara o la salsa rémoulade. Variaciones de la receta Añade 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, un poco de salsa Sriracha o una pizca de tu salsa picante favorita a la mezcla de huevos para darle un sabor picante adicional. Sustituye el condimento cajún o criollo por una mezcla de sal sazonada o un condimento sin sal. Espolvorea ligeramente los filetes de pescado con ajo en polvo junto con la sal y la pimienta. Añade 1/4 taza de queso parmesano rallado a las migas de pan panko.
Variaciones de la receta. Añada 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, un poco de salsa Sriracha o una pizca de su salsa picante favorita a la mezcla de huevos para obtener un sabor picante adicional. Sustituya el condimento cajún o criollo por una mezcla de sal sazonada o un condimento sin sal. Espolvoree los filetes de pescado ligeramente con ajo en polvo y/o cebolla en polvo junto con la sal y la pimienta. Añada 1/4 de taza de queso parmesano rallado al pan rallado panko. Cambia el perejil por el cilantro y cambia el condimento por comino molido, pimentón y/o cilantro.