Receta de Flores de Calabacín Rellenas con Arroz
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 20 pieces (20 Raciones)
Acerca de esta receta:
Las flores de calabacín rellenas son una de las favoritas de los griegos y a menudo se rellenan con mezclas similares a las que se utilizan para rellenar hojas o verduras. Esta receta de kolokythanthoi yemistoi me ryzi (en griego: κολοκύθανθοι γεμιστοί με ρύζι, pronunciado koh-loh-KEETH-ahn-thee yeh-mee-STEE meh REE-zee) está rellena de arroz, tomates y hierbas. Son un delicioso aperitivo y se sirven mejor a temperatura ambiente.
Ingredientes:
20 flores de calabacín 1 1/2 tazas de arroz de grano largo 1 cebolla mediana (rallada) 3 tomates (rallados o finamente picados) 1/2 manojo de perejil (finamente picado) 1/2 manojo de menta (finamente picado) 2 dientes de ajo (finamente picados) Sal marina al gusto Pimienta negra al gusto 1/4 de taza más 1 o 2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido 1 taza de agua
Instrucciones paso a paso para esta Receta de Flores de Calabacín Rellenas con Arroz
Reúne los ingredientes. Enjuaga las flores de calabacín individualmente, retirando las hojas verdes exteriores y el pistilo y estambre interiores con un cuchillo afilado. Ten cuidado de no romper las flores. Una vez enjuagadas, coloca la parte inferior de cada flor en la abertura de otra para evitar que se cierre, y resérvala para que se escurra bien. Sécalos a golpecitos antes de usarlos. En un bol, mezcla el arroz, la cebolla, los tomates, el perejil, la menta, el ajo y sal y pimienta al gusto. Añade de 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva para ayudar a ligar y mezcla bien. Rellena cuidadosamente cada flor con 1 cucharadita de la mezcla. Dobla el extremo abierto del capullo hacia dentro y dale la vuelta por debajo, y colócalo en una olla ancha o sartén profunda. Continúa hasta que todos los capullos estén llenos y colocados en una sola capa en la olla. Añade 1 taza de agua y 1/4 de taza de aceite de oliva. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 30 minutos. Saca las flores de la olla con una espátula o cuchara ranurada y colócalas en una fuente o en platos individuales. Deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de servirlas.