Receta de galletas caseras para hornear

Tiempo de preparación:

• Total: 24 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 9 minutos
• Raciones: 4 pounds (40 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si te gusta la conveniencia de una mezcla para hornear todo en uno para tus panqueques, galletas, masa para freír y albóndigas, no tienes que ir corriendo a la tienda. Haga su mezcla desde cero! Además de ser una mezcla versátil para usar en cualquier receta que requiera una mezcla comercial para galletas, sabrás exactamente qué hay en la mezcla. Y otra buena razón, como si necesitara otra razón, ¡es fácil de presupuestar! La manteca hidrogenada es un ingrediente que suele encontrarse en las mezclas de galletas comerciales, pero puedes usar manteca o manteca no hidrogenada en esta mezcla, o usar una combinación. Si se utiliza toda la manteca, debería estar bien en el estante de la despensa durante el tiempo que dure la fecha de caducidad de la manteca (suponiendo que la harina y otros ingredientes estén relativamente frescos). Si utiliza mantequilla, guarde la mezcla en el refrigerador o el congelador. Asegúrese de comprobar las fechas de caducidad de todos los ingredientes y etiquete la mezcla de galletas en consecuencia.
 Ingredientes:

• 10 tazas de harina para todo uso (45 onzas) 1 3/4 tazas de mantequilla (o manteca vegetal, o una combinación de ambas, bien refrigerada y cortada en pequeños trozos) 5 cucharaditas de sal (1 cucharada sopera más 2 cucharaditas) 13 cucharaditas de polvo de hornear (4 cucharadas soperas más 1 cucharadita)

Instrucciones paso a paso para esta receta de galletas caseras para hornear:

En un tazón grande, combine la harina, la sal y el polvo de hornear. Utilice un batidor o una cuchara grande para mezclar bien. Con un procesador de alimentos o a mano o con una licuadora de repostería, cortar la mantequilla (o manteca). Si utiliza un procesador de alimentos, ponga unas 5 o 6 tazas de la mezcla de harina en el tazón del procesador. Añade los trozos de mantequilla (o manteca) y pulsa hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Luego, colóquela de nuevo en el tazón grande con la harina restante y mezcle bien la mezcla. Ponga la mezcla en un recipiente hermético. Congele o refrigere si contiene parte o toda la mantequilla. Etiquete el recipiente con el nombre y la fecha de caducidad. Copie la receta básica de la galleta (abajo) y péguela al recipiente, si lo desea. Utilícela con la adición de leche en cualquier receta que requiera una mezcla comercial para hornear galletas. Si utiliza suero de leche con la mezcla, agregue 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio por cada 1/2 taza de suero de leche utilizado.

Variación de la receta. Para hacer albóndigas: Usar 2 tazas de mezcla para hornear y 2/3 de taza de leche. Mezclar para hacer una masa suave. Ponga las albóndigas en el guiso (no en el líquido) y cocínelas a fuego lento sin taparlas durante 10 minutos. Cubrir el molde y cocinar durante unos 10 minutos más.