Receta de gambas al coñac con salsa Beurre Blanc

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 25 minutos
• Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Este plato principal de gambas es un plato principal francés. Es rápido y sencillo de preparar, y lo mejor es servirlo con cuscús y una ensalada de acompañamiento. La salsa es lo más destacado del plato. Sigue leyendo para descubrir cómo se hace.
 Ingredientes:

1 chalota (picada) 1/2 taza de vino blanco seco 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de nata espesa 12 cucharadas de mantequilla (fría) 1/16 de cucharadita de pimienta blanca 5 cucharadas de mantequilla 3/4 de libra de gambas medianas (enjuagadas y desvenadas) 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de coñac

Instrucciones paso a paso para esta Receta de gambas al coñac con salsa Beurre Blanc

Reúne los ingredientes. Cocer a fuego lento las chalotas, el vino blanco y el zumo de limón en una cacerola pequeña a fuego lento-medio durante 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla se reduzca a unas 2 cucharadas. Añadir la nata y dejar que hierva a fuego lento. Cuando surjan las primeras burbujas, bajar ligeramente el fuego y añadir las 12 cucharadas de mantequilla, una cucharada cada vez, batiendo constantemente. Asegúrese de dejar que una cucharada de mantequilla se derrita completamente antes de añadir la siguiente. Una vez que la mantequilla esté completamente incorporada, sazonar la salsa beurre blanc con pimienta blanca y reservar. En una sartén a fuego alto, derrita 5 cucharadas de mantequilla y saltee las gambas, dándoles la vuelta unas cuantas veces, hasta que estén bien hechas, unos 3 ó 4 minutos. Reduzca el fuego y sazone las gambas con sal. Añadir con cuidado el coñac (puede flamear) y remover bien. Vierta la salsa beurre blanc tibia sobre las gambas calientes y sirva.