Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Gambas Malai (Langostinos al curry)

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este cremoso curry de gambas es una delicia del norte de la India que se come con el tradicional arroz jeera. A veces se llama Chingri Malaikari, o Malai para abreviar, y ahora se come en toda la India y en todo el mundo. Las gambas se cocinan en una espesa salsa de leche de coco con especias enteras para obtener un plato fuerte y sabroso. Encontrarás el Malaikari de gambas como parte del menú en muchas fiestas bong (bengalíes) en EE.UU.
 Ingredientes:

2 cebollas grandes 3 tomates 2 chiles verdes 3 cucharadas de aceite vegetal para cocinar 1 cucharada de pasta de jengibre 2 cucharadas de pasta de ajo 1 cucharada de garam masala 2 cucharaditas de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 2 tazas de leche de coco Sal 2 libras de langostinos grandes (también llamados langostinos tigre) 3 cucharadas de nata líquida Guarnición: hojas de cilantro fresco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Gambas Malai (Langostinos al curry)

Reúne los ingredientes. Tritura las cebollas, los tomates y los chiles verdes hasta obtener una pasta fina en un procesador de alimentos. Calienta el aceite en una sartén y añade la pasta. Fríe durante un minuto. Añade la pasta de jengibre y la pasta de ajo y fríe un minuto más. Añade el garam masala, el cilantro, el comino y la pasta de chile y cocina hasta que el aceite empiece a separarse. Añade la leche de coco y lleva a ebullición. Añade sal al gusto. Añade las gambas y cocina otros 2 minutos. Apaga el fuego y añade la nata. Adórnalo con hojas de cilantro y sírvelo con arroz jeera o con arroz hervido normal. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Si no encuentras gambas en tu pescadería, puedes sustituirlas por gambas. Aunque técnicamente no es el mismo animal, y las gambas viven en agua salada mientras que los langostinos habitan en agua dulce, los dos crustáceos son intercambiables en las recetas, ya que su sabor suele ser similar. Como esta receta requiere gambas grandes, asegúrate de sustituirlas por gambas de mayor tamaño. La nata líquida es un ingrediente común en el Reino Unido, pero no se encuentra fácilmente en los supermercados de Estados Unidos. La nata líquida británica tiene alrededor de un 18% de grasa, mientras que la media crema tiene entre un 10 y un 18% y la nata líquida tiene entre un 18 y un 30% de grasa. La elección de cualquiera de ellas como sustituto de la nata líquida debería ser suficiente. Si quieres ser un poco más preciso, puedes combinar 4 partes de nata líquida con 1 parte de nata para montar.

 

 

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