Receta de guarnición de pilaf de cebada perlada
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 60 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinado: 55 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
La cebada es un grano con sabor a nuez y una consistencia parecida a la de la pasta. La cebada perlada es una cebada descascarillada a la que se le ha quitado la parte exterior (salvado) del grano. Aunque la cebada perlada tiene menos nutrientes que la descascarillada, se cocina más rápidamente. Una guarnición como este pilaf de cebada perlada es una forma estupenda de mejorar su próxima cena con pollo. Como guarnición menos conocida que el arroz, el cuscús, el falafel o las patatas, la cebada puede vestir una comida. Por cierto, esta receta también es un gran trabalenguas. Intente decir «pilaf de cebada perlada con perejil» tres veces rápidamente. Conviértelo en una comida Con su sabrosa textura y sutil sabor, la cebada es un gran acompañamiento para la carne de vacuno o el pollo. Pruébala con pollo asado con baharat, ajo y menta y una guarnición de judías verdes con nueces y jarabe de dátiles. Un suave Kugel de calabaza redondea la comida y aumenta el factor de comodidad. Termine con una rebanada de tarta de manzana judía integral y té o café. Si te sobra cebada cocida, es un buen desayuno. Sírvelo caliente con algo de fruta, frutos secos y sirope o miel caliente. ¿Sabías que? La cebada se cuenta entre las 7 especies de Israel, y recibe una mención especial en la Torá como producto agrícola vital para la tierra y su pueblo. Como tal, es una adición adecuada a los menús que celebran las fiestas de la cosecha de Sucot y Shavuot. Utilice esta receta de pilaf o prepare su propia versión con sabores y verduras otoñales y disfrute de la temporada de otoño.
Ingredientes:
2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña (finamente picada) 4 dientes de ajo (picados) 1 taza de cebada perlada 2 1/2 tazas de caldo de pollo o de verduras o de agua 1/2 cucharadita de sal kosher 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional) 1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de guarnición de pilaf de cebada perlada
En una sartén de chef o una sartén grande puesta a fuego medio-alto, calienta el aceite. Añade la cebolla y el ajo picados. Cocina, removiendo a menudo, durante unos 5 a 7 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas. Añade la cebada perlada a la sartén. Cocina, removiendo a menudo, hasta que esté tostada, unos 3 minutos más En una cacerola, pon a hervir el agua. Añade la sal y la pimienta. Añade la cebolla, el ajo y la cebada. Reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento y tapado durante 45 minutos o hasta que la cebada esté tierna. Retira del fuego. Mantén la tapa durante otros 5 minutos. Destapa y deja que se enfríe durante 5 minutos. Incorpora el perejil y la ralladura de limón. Añade más sal y pimienta al gusto.
Consejo. La receta original pedía mezcla de sopa de pollo pareve en lugar de caldo, pero este último es más sabroso, tiene menos sodio y es menos probable que contenga glutamato. Si no tienes caldo a mano, también puedes utilizar agua, aunque quizá quieras sazonar la cebada con más perejil y ralladura de limón. Prueba con otras hierbas en lugar o además del perejil. El eneldo quedaría muy bien con los sabores del limón.