Receta de Helva de Sémola con Piñones

Tiempo de preparación:

• Total: 45 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El helva (como se conoce en Turquía, halvas en Grecia, halva en Oriente Medio y halwa en India y Pakistán) es un grupo de postres a base de almidón, como la harina o la sémola, o de frutos secos, como las semillas de sésamo. Todo sobre el postre Helva El postre helva en la cocina turca se prepara dorando grandes cantidades de sémola o harina en mantequilla, y añadiendo después leche azucarada o agua para crear una pasta suave y cocida. Los postres de helva varían mucho de una región a otra y de una familia a otra, y son un buen ejemplo de la cocina regional turca. Cada cocinero tiene una forma ligeramente diferente de condimentar su helva. Algunos lo prefieren solo, mientras que otros añaden sabores como agua de rosas, vainilla, canela y ralladura de naranja. Antes de servirlo, el helva se forma en formas decorativas con una cuchara o utilizando un molde. También puede servirse en trozos sueltos y comerse con una cuchara. El helva de sémola con piñones es el más popular de la cocina turca. En turco, se llama irmik helvası (ear-MEEK’ hell-VAH’-suh). El helva desempeña un papel importante en la cultura turca. Es un postre que se prepara tradicionalmente en los acontecimientos más importantes de la vida de una familia. El helva se prepara para todos los acontecimientos importantes de la vida, para conmemorar nacimientos, muertes, matrimonios, circuncisiones, la salida y el regreso del servicio militar, ¡e incluso como oración para que llueva! La helva también se sirve en los días sagrados religiosos y durante las fiestas como el Ramadán y el Eid Al-Adha. Durante el periodo otomano, era una práctica habitual distribuir helva a los pobres los viernes, el día sagrado de la semana del Islam. Se dice que en todos los hogares turcos «adecuados», el ama de casa tiene una gran cuchara de madera y una olla de cobre para hacer helva. Preparar y compartir el helva es una forma de que los vecinos socialicen, hagan amistades y se comuniquen en su comunidad. Prueba esta fácil receta de helva y compártela con tu familia y amigos.
 Ingredientes:

3 1/2 tazas de sémola 1 3/4 tazas de mantequilla sin sal 2 1/4 tazas de azúcar 3 1/2 tazas de leche 1/3 taza de piñones Canela para decorar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Helva de Sémola con Piñones

En una cacerola mediana, combina la leche y el azúcar. Calienta la leche hasta que esté hirviendo. Remuévela de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva, y retírala del fuego. Derrite la mantequilla en una cacerola grande. Añade los piñones y la sémola seca. Con una cuchara de madera, da vueltas a la sémola hasta que esté toda cubierta de mantequilla. Sigue dando vueltas y removiendo la mezcla constantemente hasta que se dore y los piñones se oscurezcan. Sigue removiendo para que no se queme, sobre todo en los bordes de la sartén. Apaga el fuego. Vierte la mezcla de leche caliente en la sémola. Deja que burbujee y se asiente. Remueve bien para que la mantequilla y los piñones se distribuyan uniformemente. Cubre la cacerola dejando la tapa abierta. Deja que la helva repose hasta que se haya absorbido todo el líquido y esté lo suficientemente fría como para poder manejarla. Cuando estés listo para servirlo, puedes romper la mezcla con una cuchara de madera o con los dedos. La helva está mejor cuando aún está caliente. Puedes servir la helva en un montón suelto o utilizar un bol pequeño como molde. Espolvorea un poco de canela por encima antes de servir. La helva caliente está deliciosa sola o con una bola de helado de vainilla.