Receta de Hoppin' John a fuego lento
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Hoppin’ John a fuego lento

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

La tradición sureña dicta que lo primero que se debe comer el día de Año Nuevo es un tazón de Hoppin’ John, un guiso de guisantes de ojo negro y arroz, que garantiza un año próspero. Otra versión de esta tradición dice que se tendrá un día de suerte por cada guisante que se coma. Sean o no ciertos estos mitos, esta es una comida abundante y sabrosa para disfrutar el día de Año Nuevo o cualquier día de invierno. El jarrete de jamón ahumado le da al plato un sabor ahumado y rico, pero puede hacer una versión vegetariana si lo desea. Para que sea aún más ideal para el Año Nuevo, esta receta se hace en la olla de cocción lenta; sólo tienes que poner los ingredientes antes de salir para tus festividades de Nochevieja, y se cocinará a fuego lento durante toda la noche para que esté listo para el brunch del Día de Año Nuevo. Asegúrate de poner las alubias en remojo antes de meterlas en la olla de cocción lenta.
 Ingredientes:

1 libra de guisantes secos de ojo negro (remojados) 1 cebolla amarilla mediana (cortada en dados) 1 costilla de apio (cortada en dados) 1 pimiento rojo mediano (cortado en dados) 2 dientes de ajo (picado) 1 jarrete de jamón ahumado 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio 1 hoja de laurel 1 a 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo Guarnición: salsa de pimienta picante al gusto (como la salsa Tabasco)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Hoppin’ John a fuego lento

En una olla grande de cocción lenta (6 cuartos), combina las judías remojadas, la cebolla, el apio, el pimiento, el ajo y el jarrete de jamón. Vierte el caldo de pollo en la olla de cocción lenta y remueve para combinar los ingredientes. Añade la hoja de laurel y empújala en el líquido hasta que quede sumergida. Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 7 u 8 horas, hasta que las judías estén tiernas. Desecha la hoja de laurel y el jarrete de jamón. El guiso también puede cocinarse a fuego alto durante 4 ó 5 horas. Antes de servir, prepara el arroz como lo harías normalmente. a servir, pon un poco de arroz blanco cocido en un bol y vierte Hoppin’ John sobre el arroz. Pasa la salsa de pimienta picante en la mesa para que cada uno la condimente a su gusto.

 

 

 

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