Receta de jamón al horno en olla instantánea
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de jamón al horno instantáneo

Tiempo de preparación:

  • Total: 58 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 38 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Cuando tengas poco tiempo y necesites preparar una gran cena o comida navideña, prueba este jamón horneado instantáneo. La popular olla a presión también puede ser un salvavidas si simplemente no tienes espacio en el horno. El jamón necesita muy poco tiempo de preparación y el tiempo real de cocción es sólo de 20 a 30 minutos. Mientras se cocina el jamón, puedes estar ocupado preparando otras guarniciones y cazuelas. El jamón es maravilloso con batatas, o sírvalo con puré de papas y los vegetales favoritos de su familia. La piña, el azúcar moreno y un poco de miel o jarabe de arce componen el glaseado. La mezcla dulce se cocina y se reduce para dar un acabado espeso y sabroso al jamón. Un toque de bourbon le da al glaseado sabroso «espíritu», pero no dude en omitirlo si lo desea. El jamón está listo para ser cortado y comido tan pronto como sale de la olla instantánea, pero el glaseado reducido y unos 15 minutos en el horno lo hacen verdaderamente espectacular.
 Ingredientes:

  • 1 lata de jamón (de 6 a 8 libras) con hueso, etiquetada como «totalmente cocida» 1 lata de 14 onzas de piña triturada 3/4 de taza de azúcar moreno (envasada) 1/2 taza de jarabe de arce (o miel) 1/4 de taza de mostaza Dijon 1/2 taza de jugo de naranja (o jugo de piña) Opcional: 2 cucharadas de bourbon Opcional: 1 lata de 20 onzas de piña en rodajas

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de jamón al horno instantáneo:

Reúne los ingredientes. En un tazón mediano, combine la piña triturada, el azúcar moreno, el jarabe de arce o la miel, la mostaza de Dijon y el jugo de naranja o de piña. Si lo desea, añada el bourbon al bol. Revuelva bien la mezcla. Ponga el jamón en la olla instantánea. Si es demasiado grande, córtelo en dos o más porciones y colóquelo en la olla. Vierta la mezcla de piña sobre el jamón. Cierre la tapa en su lugar y asegúrese de que la perilla de ventilación esté en la posición de «sellado». Seleccione manual, alta presión, y ajuste el temporizador para 20 minutos. Cuando el tiempo se acabe, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Compruebe la temperatura del jamón con un termómetro de lectura instantánea. Debe registrar 140 F, o muy cerca. Si no, vuelva a colocar la tapa y manténgala caliente durante otros 5 a 10 minutos. Saque el jamón de un molde forrado de papel de aluminio y precaliente el horno a 220º C. Cuele los líquidos en un separador de grasas. Vierte los jugos colados en la olla instantánea y selecciona el ajuste del salteado. Cocine hasta que los jugos se hayan reducido y espesado. Ponga algunos de los líquidos reducidos sobre el jamón y hornee durante unos 15 a 25 minutos, o hasta que se dore al gusto. Bate unas cuantas veces más con el glaseado mientras se hornea. Cortar el jamón en lonchas finas para servir. Si lo desea, añada algunos de los sólidos de piña triturados al glaseado y ponga un poco sobre el jamón cortado. Coloque una rodaja de piña en cada plato, si lo desea. ¡Que aproveche!

 

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