Receta de judías y salchichas a la barbacoa en cocción lenta
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de judías y salchichas a la barbacoa en cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Este sencillo plato de alubias y salchichas para cocinar a fuego lento está lleno de sabor, y es fácil para el presupuesto. Si prefieres un plato sin carne, omite la salchicha y utiliza alubias horneadas vegetarianas en lugar de cerdo y alubias. La piña añade textura y sabor extra a estas alubias, junto con la salsa barbacoa y otros condimentos. Sirve estas alubias fáciles de cocinar a fuego lento con pan de maíz o galletas calientes al horno para una comida familiar fácil y económica.
 Ingredientes:

1 o 2 libras de salchicha de pollo u otra salchicha ahumada completamente cocida 1/2 taza de cebolla picada 1/3 de taza de salsa de tomate 1/4 de taza de salsa barbacoa 3 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharadas de mostaza preparada 1 lata grande (28 onzas) de carne de cerdo y judías 1 lata (aprox. 1 lata (aprox. 16 onzas) de alubias rojas pequeñas o alubias negras, escurridas y enjuagadas 1 lata (aprox. 16 onzas) de alubias pintas o negras, escurridas y enjuagadas 1 lata (8 onzas) de piña triturada, sin escurrir, opcional

Instrucciones paso a paso para esta Receta de judías y salchichas a la barbacoa en cocción lenta

Corta las salchichas en trozos de 1 pulgada o déjalas enteras. Colócalas en la bandeja de la olla de cocción lenta. Añade la cebolla picada a las salchichas. En un bol grande, combina el ketchup, la salsa barbacoa, el azúcar moreno, el chile en polvo, la sal, la pimienta y la mostaza. Mezcla bien. Añade las judías enlatadas y remueve para mezclarlas; añade la piña. Vierte la mezcla sobre las salchichas y las cebollas y mezcla un poco. Tapa y cocina en ALTA durante una hora. Reduce el fuego a BAJO y cocina de 3 a 5 horas más. Sirve con la barbacoa o sobre arroz cocido caliente.

 

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