Receta de Kugel de Requesón de Pascua
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 45 minutos
- Raciones: 6 a 8 Raciones
Acerca de esta receta:
Este humilde guiso es bastante rico, así que disfrútalo con verduras coloridas y llenas de fibra. Empieza con esta vibrante sopa de zanahoria, manzana y apio asados. Luego, ofrece una selección de verduras asadas y ensaladas, como este brócoli asado con jengibre, un plato de la ensalada marroquí de tomate y pimiento matboucha (prepárala con aceite de oliva para mantenerla kosher para Pésaj), y berenjenas asadas de cuento con feta y menta (omite el za’atar si no comes kitniyot durante Pésaj). De postre, sirve una ensalada de frutas o clementinas, un plato de deliciosos brownies de dulce de leche sin gluten y café o té.
Ingredientes:
2 tazas de matzo farfel 3 huevos 1/4 taza de azúcar 2 tazas de requesón (o G’vina Levana-queso blanco israelí) 1 taza de crema agria 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida y enfriada a temperatura ambiente) 1/2 taza de conservas de albaricoque Guarnición: azúcar (para mezclar) Guarnición: canela (para mezclar)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de Kugel de Requesón de Pascua
Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas. Poner el matzo farfel en un bol grande y añadir el agua fría suficiente para cubrirlo. Dejar el matzo farfel en remojo durante unos minutos hasta que esté blando y escurrirlo en un colador. En otro cuenco grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos. Añadir el requesón o G’vina Levana, la crema agria, la mantequilla derretida y las preRaciones de albaricoque, y batir hasta que esté cremoso. Añadir el farfel ablandado y remover bien. Vierta la mezcla en el molde preparado. En un bol pequeño, mezcle un poco de canela y azúcar. Espolvorear uniformemente la parte superior del kugel con la mezcla de canela y azúcar. Hornee en el horno precalentado hasta que el kugel esté firme, la parte superior esté dorada y un probador insertado en el centro salga limpio, unos 45 a 50 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla durante unos minutos antes de cortar y servir.