Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de la cazuela de calabaza de Butternut

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Si te sobra una calabaza del mercado y no sabes qué hacer con ella, ¡no busques más! Esta cazuela de calabaza es una simple combinación de puré de calabaza con huevos, jarabe de arce y especias. A continuación, el puré de calabaza se hornea con una cobertura crujiente de azúcar moreno y nueces. Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo. Considere la posibilidad de hacerla para su próxima cena festiva o para una comida diaria. También es un buen equilibrio entre lo dulce y lo salado, que incluso podría funcionar para un brunch otoñal. Si se combina con unas salchichas de cerdo y arce o una frittata de verduras de la cosecha, esta cazuela encajaría perfectamente. Si quieres, esta cazuela se puede preparar con antelación (incluso la noche anterior si la haces para el brunch). Haz y prepara el relleno de la cazuela y la cobertura, pero no pongas la cobertura sobre la cazuela. Una vez que esté listo para hornearlo, añada la cobertura y continúe con la receta. Asegúrese de utilizar auténtico jarabe de arce. Tiene mucho mejor sabor que cualquier sustituto del jarabe. Guarde los restos de la cazuela en un recipiente cerrado en la nevera durante 4 o 5 días. Para recalentarlo, ponga porciones individuales en un plato apto para el microondas y caliéntelo o coloque la cazuela a temperatura ambiente en un horno caliente. Puede cubrirla con papel de aluminio mientras se calienta para evitar que la parte superior se dore demasiado. Si has cenado el guiso, considera la posibilidad de comer las sobras para el desayuno. Añade unos huevos revueltos o cubre la cazuela con un huevo frito.
 Ingredientes:

1 calabaza grande 2 cucharadas de sirope de arce 1/4 de taza de azúcar granulada 1 huevo grande 2 cucharadas de leche (o mitad y mitad) 2 cucharadas de mantequilla derretida 1/4 de cucharadita de canela molida Un poco de sal Para la cobertura 1/3 de taza de azúcar moreno ligero (empaquetado) 1/4 de taza de harina común 1/4 de taza de mantequilla derretida 1/2 a 3/4 de taza de pacanas (picadas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de la cazuela de calabaza de Butternut

Pela la calabaza; saca las semillas y la pulpa blanda y deséchala. Corta la calabaza en trozos de 1 1/2 pulgadas. Cuece al vapor en agua hirviendo durante unos 15 ó 20 minutos, hasta que esté tierna. Retira la calabaza a un bol grande y deja que se enfríe ligeramente. Calienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla una cazuela de 1 1/2 cuartos. Bate la calabaza con el sirope de arce y 1/4 taza de azúcar granulado. Añade el huevo batido, la leche y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Añade la canela y una pizca de sal, al gusto. Mezcla bien. Pasa la mezcla de calabaza a la cazuela preparada. Combina los ingredientes de la cobertura y espolvorea sobre la calabaza. Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la cazuela esté caliente y la cobertura esté dorada.

 

Advertencia sobre el huevo crudo.

 

 

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