Receta de la Hamburguesa Adraki (Pollo al Jengibre)

Tiempo de preparación:

• Total: 2 hrs 10 minutos
• Preparación: 40 minutos
• Cocinado: 90 minutos
• Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El adraki murg (pollo al jengibre) es una receta clásica del norte de la India de pollo con sabor a jengibre. Esta receta combina una variedad de especias, algunas de las cuales se tuestan enteras y luego se muelen hasta convertirlas en un polvo fino. Un molinillo de especias es ideal para esto, pero si no tienes uno puedes utilizar un molinillo de café limpio o un robot de cocina. Los sabores de la India, como el cardamomo, el anís estrellado, el cilantro y la cúrcuma, se mezclan en un yogur refrescante, que se utiliza para marinar el pollo, que luego se saltea con cebollas y tomates. Después se añade el jengibre, creando un plato reconfortante y cremoso con un aroma que seguro atraerá a toda la familia a la mesa. Sirve este plato tan sabroso con chapatis calientes (pan plano indio suave) o parathas (pan plano indio frito) y una ensalada verde.
 Ingredientes:

1 pulgada de canela en rama 5 clavos 4 vainas de cardamomo verde, sin semillas 8 granos de pimienta negra 1 hoja grande de laurel 1 vaina de anís estrellado 2 cucharadas de cilantro 2 cucharadas de comino 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de macis Sal al gusto 1/4 de taza de yogur natural 2 1/4 lbs. trozos de pollo de tu elección (con o sin huesos y piel) 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla grande, (finamente picada) 2 tomates medianos, (finamente picados) 1/2 taza de agua Un trozo de jengibre de 4 pulgadas (en juliana) Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de la Hamburguesa Adraki (Pollo al Jengibre)

Calienta una sartén poco profunda a fuego medio y tuesta suavemente las especias enteras hasta que sean aromáticas. Remueve a menudo para evitar que se chamusquen. Cuando estén hechas, retira del fuego y deja que se enfríen. Muele las especias hasta convertirlas en un polvo fino y mézclalas con las demás especias en polvo. Reservar. Pon el yogur en un bol grande y añade la mezcla de especias en polvo. Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave con un batidor. Añade el pollo a esta marinada y mézclalo para cubrir todos los lados. Tapa y reserva durante 30 minutos. Unos 10 minutos antes de que termine el tiempo de marinado, calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Añade las cebollas y fríelas hasta que tengan un color dorado pálido. Ahora añade los tomates y fríelos hasta que se hagan pulpa. Añade el pollo y la marinada y sofríe durante 10 minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados. Añade la 1/2 taza de agua, remueve y tapa la olla. Reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que el pollo esté casi hecho, unos 10 minutos. Quita la tapa, añade el jengibre (reserva un poco para decorar), remueve y sube el fuego a medio. Remueve cada 2 ó 3 minutos hasta que la mayor parte de la salsa se haya reducido. Apaga el fuego y adorna con el jengibre restante y el cilantro picado.