Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lasaña vegana con salsa blanca de anacardos

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Lasaña vegana con una salsa blanca de anacardos en lugar de una salsa a base de tomate: sí, es cierto, ¡no hay absolutamente ningún tomate en esta receta de lasaña blanca vegana! Hay muchas formas de hacer lasaña vegana casera, y ésta definitivamente no es la más rápida. Sin embargo, si estás cocinando para una comida especial, tomarte el tiempo de preparar una salsa blanca casera con una base de anacardos hace que este plato sea increíblemente indulgente. La mantequilla de anacardo es muy cara cuando se compra en la tienda, aunque es bastante sencillo hacerla en casa. La mantequilla de almendras es mucho más asequible y es un sustituto razonable, pero en mi opinión, el sabor de la mantequilla de anacardos es lo suficientemente celestial como para justificar el coste adicional. Reproducido con permiso del libro de cocina Everything Vegan Cookbook.
 Ingredientes:

1/2 cebolla, cortada en dados 4 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 caja (10 onzas) de espinacas congeladas, descongeladas y prensadas para eliminar la humedad 1/2 cucharadita de sal 1 bloque de tofu firme, desmenuzado 3/4 de taza de mantequilla de anacardo o de almendras 2 tazas de leche de soja 1 cucharada de miso 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de levadura nutricional 2 cucharaditas de cebolla en polvo 1 paquete (12 onzas) de fideos para lasaña

Instrucciones paso a paso para esta Receta de lasaña vegana con salsa blanca de anacardos

Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos, unos 4 o 5 minutos. Añada las espinacas y la sal, removiendo para combinarlas bien y cocine hasta que las espinacas se calienten. Añadir el tofu desmenuzado y mezclar bien. Deje que se enfríe por completo. En una cacerola pequeña, a fuego lento, combinar la mantequilla de anacardo o de almendras, la leche de soja, el miso, la salsa de soja, el zumo de limón, la levadura nutricional y la cebolla en polvo hasta que esté suave y cremosa. Preparar los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete, si es necesario, y precalentar el horno a 180º C. En un molde para lasaña ligeramente engrasado, colocar una fina capa de la salsa blanca de anacardos y luego una capa de fideos. A continuación, añada espinacas y más salsa blanca de anacardos, luego una capa de fideos, continuando hasta que se agoten todos los ingredientes. La capa superior debe ser de espinacas y luego de salsa. Hornee durante 40 minutos, o hasta que esté hecho. Dejar enfriar al menos 10 minutos antes de servir, para que la lasaña se asiente.

 

 

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