Receta de lomo asado con glaseado de arándanos y manzana

Tiempo de preparación:

• Total: 2 hrs 15 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 2 hrs Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Este sabroso asado de lomo de cerdo se asa con un puré de arándanos y manzanas. Los arándanos frescos, las manzanas, el jarabe de arce y las especias componen el glaseado afrutado. Una parte de la salsa de arándanos y manzanas cocidas se deja gruesa (sin hacerla puré) y se sirve con el cerdo asado.
 Ingredientes:

1 asado de lomo de cerdo (deshuesado, de unos 3 1/2 a 4 libras) Sal Kosher (al gusto, o una mezcla de sal para condimentar) Pimienta negra (recién molida, al gusto) 1 diente de ajo (finamente picado o prensado) 1 (12 onzas) bolsa de arándanos rojos frescos 3/4 de taza de sirope de arce 2 cucharadas de azúcar moreno 2 tazas de manzanas (finamente picadas) Ralladura y zumo de 1/2 limón pizca de jengibre molido pizca de canela molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de lomo asado con glaseado de arándanos y manzana

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Recorta el exceso de grasa del asado de cerdo. Espolvorea el asado de cerdo con sal y pimienta o una mezcla de condimentos, y luego frota todos los lados con ajo. Coloca el asado de lomo de cerdo sobre una rejilla en una bandeja de asar forrada con papel de aluminio. Asa el cerdo en el horno durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o a unos 135 F en un termómetro de carne. Mientras tanto, en una cacerola, combina el resto de los ingredientes; hiérvelos durante 15 a 20 minutos, hasta que la fruta esté muy tierna. Procesa la mitad del glaseado hasta que quede suave. Vierte la mezcla hecha puré sobre el asado y ásalo durante unos 30 minutos más. Saca el asado del horno y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Déjalo reposar durante 10 minutos. Coloca el asado en una fuente, córtalo en rodajas y pon el resto de la mezcla de arándanos y manzanas alrededor. Sirve y disfruta.