Receta de lomo de cerdo asado con relleno
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 105 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 90 minutos
- Raciones: 8 Raciones
Acerca de esta receta:
Este lomo de cerdo se asa con un relleno de hierbas bien sazonado con nueces. Sirve este sabroso asado con patatas y maíz para una deliciosa cena familiar. Puedes añadir arándanos secos al relleno junto con las nueces. Si a tu familia no le gustan los frutos secos, puedes omitir las pacanas.
Ingredientes:
1 (3 a 5 libras) de asado de lomo de cerdo deshuesado Para el relleno 1 taza de migas de relleno sazonadas con hierbas 3 cucharadas de margarina (o mantequilla, derretida) 1/2 taza de cebolla (picada) 1/2 taza de apio (picado) 1/4 taza de nueces (picadas) 1/4 cucharadita de tomillo seco Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de lomo de cerdo asado con relleno
Reúne los ingredientes Calienta el horno a 160 ºC. Engrasa ligeramente una bandeja de asar Si el cerdo ha sido enmantecado y atado, ábrelo y sepáralo en mitades. Si está todo en una sola pieza, corta el asado de cerdo casi por completo; ábrelo y ponlo plano, con el lado cortado hacia arriba. De nuevo, corta casi a través de cada lado del cerdo. Coloca una lámina de envoltura de plástico sobre la carne de cerdo embutida y aplánala En un cuenco mediano, combina el relleno y la mantequilla derretida Añade el resto de los ingredientes del relleno; mézclalo bien Extiende el relleno sobre la carne de cerdo y luego enróllalo o, si la carne de cerdo está en dos trozos, cúbrelo con la otra mitad del asado Asegura bien las mitades del asado con pinchos o palillos o átalas con hilo de cocina y colócalas en la bandeja de asar preparada; Espolvorea con sal y pimienta Asa en el horno precalentado durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que un termómetro de carne registre al menos 160 F Deja reposar el asado durante 10 minutos antes de cortarlo ¡Disfruta!
Consejo. La temperatura mínima de seguridad para la carne de cerdo es de 145 F y la temperatura mínima de seguridad para el relleno es de 165 F.