Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de lomo de cerdo con corteza de mostaza y ajo

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: Raciones 4-6

Acerca de esta receta:

Esta sencilla receta de solomillo de cerdo combina sabores atrevidos con una carne magra y suave. El solomillo de cerdo se asa con una sencilla combinación de mostaza, ajo y hierbas. El tomillo seco aporta sabor, junto con el ajo y la pimienta negra recién molida. Algunas otras alternativas de hierbas: salvia, romero, estragón, ajedrea de verano e hinojo. O utiliza una mezcla de hierbas en el aliño, como finas hierbas, condimento para aves de corral o un condimento multiuso sin sal. El lomo de cerdo magro es una carne sana y baja en grasas. Puede endurecerse si se cocina demasiado tiempo, así que comprueba la temperatura después de unos 30 o 40 minutos, si es posible. Según el USDA, la temperatura mínima segura para los cortes de cerdo es de 145 F.
 Ingredientes:

2 solomillos de cerdo (de 3/4 a 1 libra cada uno) 3 cucharadas de mostaza en grano 4 dientes de ajo, finamente picados 2 cucharaditas de tomillo seco Un poco de pimienta negra Un poco de sal kosher

Instrucciones paso a paso para esta Receta de lomo de cerdo con corteza de mostaza y ajo

Calienta el horno a 180º C. Forra un molde de 9 por 13 pulgadas por 2 pulgadas con papel de aluminio. Engrasa ligeramente el papel de aluminio. Quita el exceso de grasa de los solomillos de cerdo y enjuágalos; sécalos con palmaditas. Coloca los solomillos de cerdo en el molde preparado y espolvorea ligeramente con sal. Combina el resto de los ingredientes en un bol y remueve hasta que estén bien mezclados. Frota por todos los lados de los trozos de cerdo. Asa la carne de cerdo durante 40 a 55 minutos, o hasta que registre al menos 145 F en un termómetro de carne que se haya introducido en el centro de la parte más gruesa del solomillo. Retíralo del horno, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio y déjalo reposar de 5 a 10 minutos.

 

 

 

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