Receta de macarrones con queso y chile verde
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 47 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 32 minutos
- Raciones: 4 a 6 Raciones
Acerca de esta receta:
Los chiles verdes suaves y picantes, la salsa de jalapeños y el cilantro opcional dan a estos macarrones con queso cheddar un toque sudoccidental. Sirve estos sabrosos macarrones con chile verde como guarnición o plato principal para la comida o la cena. Está delicioso con hamburguesas o perritos calientes.
Ingredientes:
8 onzas de macarrones de codo, 2 tazas sin cocer 6 cucharadas de mantequilla, divididas 4 cucharadas de harina 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 2 1/2 tazas de leche 1/2 taza de salsa de jalapeños verdes 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados suaves 2 o 3 cucharadas de chiles jalapeños picados finamente enlatados o frescos, opcional 8 onzas de queso Cheddar fuerte, unas 2 tazas Sal, al gusto 3 a 4 cucharadas de cilantro picado, opcional 1 taza de pan rallado fresco finamente molido
Instrucciones paso a paso para esta Receta de macarrones con queso y chile verde
Calienta el horno a 180º C (180 C/Gas 4). Engrasa una fuente de horno de 2 litros. Cuece los macarrones en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y aclara bien. En una cacerola a fuego medio, derrite 4 cucharadas de mantequilla. Incorpora la harina y la pimienta hasta que estén bien mezcladas y burbujeen. Sigue cocinando durante 2 minutos, removiendo constantemente. Añade gradualmente la leche al roux, removiendo constantemente. Cocina hasta que se espese. Incorpora la salsa, los chiles y el queso. Cocina, removiendo, hasta que el queso se derrita. Prueba y añade sal, si es necesario. Mezcla con los macarrones escurridos; añade el cilantro, si lo usas. Vierte la mezcla en la fuente de horno preparada. Derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes y mézclalas con el pan rallado hasta que las migas estén bien cubiertas. Espolvorea el pan rallado con mantequilla sobre los macarrones y el queso. Espolvorea ligeramente con pimentón. Hornea durante 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y burbujeantes.